“《红楼梦》里著名的甜点，我做的是家常版的。枣泥是我自己做的。具体方法是：将红枣煮烂，碾碎，用漏勺过滤出去枣皮枣核。过滤出来的枣泥放入原汤里加少许白糖，放炒锅里炒干水分，盛出晾凉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
桂花山药枣泥糕的做法步骤
-
1主要原料。 -
2山药洗净去皮，放锅里蒸熟备用。
-
3蒸熟的山药，加适量淀粉加白糖碾碎拌匀。
-
4加入糖桂花酱，继续拌匀。
-
5和成山药面团备用。
-
6山药面团，拍扁。包上枣泥馅。
-
7放入模具中，做成山药枣泥糕。蒸锅里水开后，蒸制3到5分钟。
-
8撒上泡好的干桂花，淋上糖桂花酱即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶