“椒子酱可以说是我们这家家都会做的一道家常菜，特别下饭，一般是在本地红皮萝卜下来后开始做，虽然一年四季都有白萝卜，但是椒子酱还是红皮萝卜做出来的好吃??。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椒子酱的做法步骤
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1萝卜切块备用。 -
2葱姜蒜切段备用。
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3五花肉切小块加入料酒酱油胡椒粉拌匀腌制5分钟备用。
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4白豆干切块备用，黄豆和花生要提前泡发，用小锅煮熟备用。
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5鲜辣椒酱一般菜市场都有卖的。
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6起锅烧油先炒五花肉，将五花肉炒至变色盛出备用。
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7锅里再加入油，炒辣椒酱，鲜辣椒酱炒至时一定要多放油，否则会导致粘锅，将辣椒酱炒出红油。
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8辣椒酱炒出红油后放入萝卜。
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9翻炒萝卜放入葱姜蒜，放入酱油，萝卜炒至变色。
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10萝卜变色后放入五花肉和煮好的花生黄豆翻炒均匀。
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11翻炒均匀后换大锅。
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12加入煮好的大骨头汤，大火烧开后转中火煮30分钟，放入盐和鸡精关火即可出锅。豆干原本就是熟的，一般是锅开后十分钟放入豆干，防止豆干煮碎，萝卜一定不要煮太长时间，否则会化掉。
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13成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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