“木耳和鸡蛋作为木耳炒鸡蛋的主料，都含有人体所需的丰富的营养。其中，木耳不仅有营养作用，还有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，而鸡蛋有延缓衰老等作用。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
木耳小葱炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材，木耳提前用凉水浸泡2小时。 -
2小葱洗干净切成小段，把葱白和葱叶分开，取一小碗打入两个鸡蛋。
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3把泡好的木耳用清水清洗干净。
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4锅中烧水，水开后把木耳焯水两分钟捞出过冷水沥干水分备用。
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5把焯水后的木耳撕成小朵。
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6把鸡蛋打散。
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7锅中倒油，把鸡蛋倒进去炒散捞出备用。
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8锅中再加少许油，葱白倒进去炒出香味。
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9再把木耳倒进去大火翻炒两分钟。
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10最后把鸡蛋和葱叶倒进去里面加少许盐翻炒均匀出锅。
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11成品图。
小窍门
干木耳用冷水泡发效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制时间缩短，炒制时就不容易炸锅。这道菜肴炒制时，要大火快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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