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诗文 鱿鱼排骨萝卜汤
释义
鱿鱼排骨萝卜汤的做法
“原料:鱿鱼2个(小)排骨400G白萝卜一个(400G)姜5片香菜适量盐适量料酒适量
做法:
1先把给鱿鱼鲞用剪刀剪成小块,用清水浸泡过夜,然后清洗干净备用排骨用清水清洗干净,多洗几次,去掉血水白萝卜鱼香菜清洗干净,萝卜切成小块备用
2烧开一锅水,把排骨放进去焯水,焯水时不要加盖,等肉色稍微变白后捞出
3用清水把焯好的排骨再清洗一遍
4用以高压锅,放入鱿鱼鲞,排骨,姜片
5倒入适量的料酒去腥
6倒入适量的清水,接着加盖焖煮15分钟,大火烧开后转中小火
7高压锅关火后待凉,接着打开盖子,放入白萝卜
8放入盐调味,继续焖煮一会
9高压锅第二次关火后,打开装碗,然后放入香菜末即可食用
。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼鲞 2个(小)
  • 排骨 400G
  • 白萝卜 一个
辅料
  • 姜片 5片
  • 香菜 适量
调料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤

  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:1
    1
    先把给鱿鱼鲞用剪刀剪成小块,用清水浸泡过夜,然后清洗干净备用排骨用清水清洗干净,多洗几次,去掉血水白萝卜鱼香菜清洗干净,萝卜切成小块备用。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:2
    2
    烧开一锅水,把排骨放进去焯水,焯水时不要加盖,等肉色稍微变白后捞出。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:3
    3
    用清水把焯好的排骨再清洗一遍。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:4
    4
    用以高压锅,放入鱿鱼鲞,排骨,姜。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:5
    5
    倒入适量的料酒去腥。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:6
    6
    倒入适量的清水,接着加盖焖煮15分钟,大火烧开后转中小火。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:7
    7
    高压锅关火后待凉,接着打开盖子,放入白萝卜。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:8
    8
    放入盐调味,继续焖煮一会。
  • 鱿鱼排骨萝卜汤的做法步骤:9
    9
    高压锅第二次关火后,打开装碗,然后放入香菜末即可食用。

小窍门

TIPS:白萝卜一定要后放,如果跟排骨鱿鱼鲞一起放,口感会煮的太烂,成品口感颜色都不好看。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:53:02