食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙子蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。 -
2低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
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3搅拌至无颗粒状态面糊备用。
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4蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
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5第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
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6分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
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7取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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8再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
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9取一个橙子，洗干净，切成薄片，入锅煮3分钟。
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10将橙子片取出来沥干水分，烤盘铺蛋糕纸，然后铺橙子片。
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11烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
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12入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
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13取出来，冷却脱模。
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14淡奶油打发至十分发，像棉花糖的状态，表示打发好。
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15均匀抹一层淡奶油。
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16卷起来，冷却半个小时。
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17取出来，切除两端。成品图。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
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