食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆牛杂的做法步骤
-
1新鲜牛杂清洗干净。 -
2放入锅中加入辅料焯一下水。
-
3焯过水的牛杂放入高压锅，加姜片、八角、桂皮、香叶。
-
4再加入适当清水，上盖煮冒气后转小火压10分钟。
-
5姜切片、蒜切片、葱切段、豆瓣酱一勺备用。
-
6取适量牛杂切成小块。
-
7姜蒜片入锅小火爆香。
-
8加入豆瓣酱炒香炒出红油。
-
9加入牛杂，一勺生抽大火翻炒上色入味。
-
10最后放葱段，加少许鸡精提味。
-
11成品图。
小窍门
1、建议选用新鲜的牛杂，最好先焯水处理，这样能很好的去除掉腥味。
2、牛杂入锅压的时间约为10-12分钟，时间过长没有嚼劲影响口感。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和生抽都有咸味，所以最后也无须再加盐。
2、牛杂入锅压的时间约为10-12分钟，时间过长没有嚼劲影响口感。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和生抽都有咸味，所以最后也无须再加盐。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 黑椒番茄牛肉意面
- 莲藕排骨汤
- 自制粢饭糕
- 蜂蜜柚子茶(面包机版)
- 辣椒鱿鱼圈
- 巧克力豆花生酥
- 第一次尝试的美味---清蒸带鱼
- 豉油鸡
- 烤肠面包
- 香煎茄饼
- 牛奶花生酪
- 玉米青豆鸡丝粥
- 椒香带鱼
- 蒸蛋的前世与今生
- 山楂果酱
- 肋骨山药汤
- 豆沙小餐包
- 鲫鱼豆腐汤
- 下酒的菜菜——洋葱拌猪耳
- 烧鸡爪
- 入口即化的梅菜扣肉
- 零厨艺快捷面包——梨汁面包条
- 简单几步就能喝到热带水果茶【百香果绿茶】
- 爆炒羊肝
- 幸福微甜---豆沙面包卷
- keep your chin up
- keep your cool
- keep your eyes open for
- keep your hair on
- keep your head
- keep your head down
- keep your shirt on
- kein empfang
- kelly sweconversational
- kensington palace
- kentucky basketball
- kentucky derby
- kentucky lottery
- kentucky senate race 2020
- kepler 186f planet
- 渡江（宋·袁燮）
- 渡江（宋·许及之）
- 渡江（宋·释元肇）
- 渡江（宋·陈与义）
- 渡江（宋·黄庭坚）
- 渡江（明·佘翔）
- 渡江（明·刘崧）
- 渡江（明·刘崧）
- 渡江（明·史谨）
- 渡江（明·孙一元）
- 渡江（明·宗臣）
- 渡江（明·张以宁）
- 渡江（明·张元凯）
- 渡江（明·张弼）
- 渡江（明·张弼）
- 傅山书法(1-5)
- Hello Kitty磁力贴绘本(全4册)
- 名师一点通 小学生课堂同步作文 5年级(下册) RJ
- 小车迷立体书(全4册)
- Photoshop CC实例教程 设计·制作·印刷·商业模板 微课视频版
- 妈妈
- 关公忠义文化研究(全2册)
- 微历史 两晋南北朝其实很有料
- 小天下 中华文明 文学卷
- 新时代儿童文学获奖大系 朗读版(全5册)
- 解题达人 5年高考真题超详解 语文 2017-2021
- 元 赵孟頫行书千字文
- 辽宁省高考必背历史 升级版
- 了不起的你(全4册)
- 全国高中名校名师原创预测卷 数学文科 全国卷 2022版