食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆牛杂的做法步骤
-
1新鲜牛杂清洗干净。 -
2放入锅中加入辅料焯一下水。
-
3焯过水的牛杂放入高压锅，加姜片、八角、桂皮、香叶。
-
4再加入适当清水，上盖煮冒气后转小火压10分钟。
-
5姜切片、蒜切片、葱切段、豆瓣酱一勺备用。
-
6取适量牛杂切成小块。
-
7姜蒜片入锅小火爆香。
-
8加入豆瓣酱炒香炒出红油。
-
9加入牛杂，一勺生抽大火翻炒上色入味。
-
10最后放葱段，加少许鸡精提味。
-
11成品图。
小窍门
1、建议选用新鲜的牛杂，最好先焯水处理，这样能很好的去除掉腥味。
2、牛杂入锅压的时间约为10-12分钟，时间过长没有嚼劲影响口感。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和生抽都有咸味，所以最后也无须再加盐。
2、牛杂入锅压的时间约为10-12分钟，时间过长没有嚼劲影响口感。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和生抽都有咸味，所以最后也无须再加盐。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 白糖拌芦荟
- 迷你菜夹馍
- 冬瓜花蛤汤
- 【家常小炒肉】--- 超爱的那个味道
- 金钱黄瓜
- 【百分百零失败方子】奶香吐司
- 蒜薹香干拌猪耳朵
- 六步做出简单小凉菜---凉拌豆干
- 咸菜虾仁豆腐汤
- 辣炒蛏子
- 凤爪鹌鹑蛋
- 红烧肉
- 梅豆黑木耳炒花菜
- 【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味
- 茄丁打卤面
- 里脊肉青菜茭白炒面
- 素肉松
- 浪漫甜点----芝心紫薯球
- 香葱花卷
- 千层手撕饼
- 奶油馒头
- 拍黄瓜
- 手指饼干
- 酥香-----【干炸带鱼】
- 泡椒鸡爪
- 什么当什么人的成语
- 什么当什么便的成语
- 什么当什么冲的成语
- 什么当什么坚的成语
- 什么当什么境的成语
- 什么当什么壮的成语
- 什么当什么奴的成语
- 什么当什么婢的成语
- 什么当什么子的成语
- 什么当什么对的成语
- 什么当什么慷的成语
- 什么当什么敌的成语
- 什么当什么日的成语
- 什么当什么时的成语
- 什么当什么易的成语
- 以诗酬答赠小侄（宋·汪藻）
- 以诗问谹父病五首（宋·王洋）
- 以读书破万卷下笔如有神为韵赋十诗送赵然然（宋末元初·方回）
- 以谢玄晖鼓吹曲分题赋诗送萧伯龄赴春官 江（明·梁兰）
- 以豆豉送谹父（宋·王洋）
- 以越笺与三四弟有诗次韵（宋·王洋）
- 以辽参饷姚先生媵以长歌（清·孙周）
- 以近况报敬甫亦小有所规也（明·王世贞）
- 以近文投谢学士（宋·刘敞）
- 以近照寄贻仲詹题句（清末近现代初·王易）
- 以近诗寄丘运使（宋·赵蕃）
- 以近诗寄尤运使（宋·赵蕃）
- 以近诗请散原先生评定附呈一诗（清末近现代初·陈曾寿）
- 以近诗贽尚书晏相公忽有酬赠之什称之甚过不（宋·梅尧臣）
- 以道学谕凤口有感诗写物记事备极词情不容继（宋·张镃）
- 纳税实务(高职高专财务会计专业精编教材)
- 冲压模具基础教程(附光盘工业设计院)
- 中文版Flash CS4完全学习手册(附光盘完全学习手册)
- 高考英语翻译突破/新世纪英语丛书
- 给排水科学与工程概论(第2版高等学校给水排水工程专业指导委员会规划推荐教材)
- 明清家具图集(附光盘1第2版)(精)
- 国外乡村设计
- Illustrator平面设计与实践(动漫电脑艺术设计专业教学丛书暨高级培训教材)
- 产品设计原理与方法(附光盘高等院校应用型设计教育规划教材)/工业设计系列
- 计算机辅助普通话水平测试教程(附光盘)
- 中国宋代家具--研究与图像集成(精)
- 园林工程施工与管理(高等院校园林专业系列教材)
- 危险化学品建设项目设立安全评价
- 协同设计支持环境及冲突消解理论与方法
- 电力继电保护与供电技术实验教程(新世纪电工电子实践系列规划教材)