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诗文 清爽开胃----京糕萝卜条
释义
清爽开胃----京糕萝卜条的做法
“白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。白萝卜有抗癌作用:由于白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,从而吞噬癌细胞。而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,萝卜汁还有降血压作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。
京糕萝卜条,脆脆爽爽、酸酸甜甜的,原生态吃法,别有风味!”

食材明细

主料
  • 白萝卜 1/3个
  • 山楂糕 70克
辅料
  • 白醋 2勺
  • 白糖 2勺
  • 糖桂花 适量
  • 酸甜 口味
  • 调味 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

京糕萝卜条的做法步骤

  • 清爽开胃----京糕萝卜条的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 清爽开胃----京糕萝卜条的做法步骤:2
    2
    白萝卜切成大方快,再切半公分厚长条,放进糖醋调的汁盐15分钟。
  • 清爽开胃----京糕萝卜条的做法步骤:3
    3
    山楂糕切同样大小的条,放凉开水浸泡。
  • 清爽开胃----京糕萝卜条的做法步骤:4
    4
    山楂条和腌好的白萝卜条,一条条的间隔摆放好。
  • 清爽开胃----京糕萝卜条的做法步骤:5
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    淋点糖桂花即可使用,冷藏更佳。

小窍门

在切山楂糕的时候,在刀上抹点凉开水切起来会更顺滑,山楂糕不易沾刀。
切条的时候刀要快,一刀下去,切得才会整齐。
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更新时间:2025/3/14 17:06:32