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诗文
香脆松根片
释义
“秋天是丰收的季节,用脆嫩的松根拌一个香脆的小菜,下饭那是极美的。”
食材明细
主料
新鲜松根
1个约8斤
辅料
姜丝
适量
干辣椒
适量
花椒粒
适量
调料
盐
200克
味精
适量
山西老陈醋
700ml
白糖
适量
白酒
适量
食用油
适量
酸甜 口味
腌 工艺
一天 耗时
简单 难度
香脆松根片的做法步骤
1
新鲜的松根一个,洗净外皮。
2
将皮削掉。
3
切成麻将块大小约3毫米厚的片,撒上盐,拌匀,腌制半天。
4
用笼布包好,将腌出来的水挤压出去。
5
姜去皮切丝。
6
糖和醋一起熬开凉凉。
7
将味精,姜丝撒在压好的菜上面,浇上凉凉的糖醋汁,加点白酒,拌匀。
8
用保鲜膜将盆子封好,腌一晚上。
9
将干辣椒剪成小段,将油烧至发烟,倒入花椒粒,关火,放入干辣椒段。
10
熟好的油放凉后拌入菜中,放在冰箱里两天后就能吃了。
11
这是成品。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/17 8:32:03