“流心芝士挞，一款非常热门的甜点，口感迷人，非常酥松的挞皮加上奶香浓郁芝士馅，一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。刚刚出炉的时候是最好吃的。新配方就做了一次、发现不足之处可以和我留言交流哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
双色红豆软心芝士挞的做法步骤
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1先做挞皮面团，取室温软化的无盐黄油70克，加入糖粉30克、盐1克，用电动打蛋器打发至颜色变淡、体积变大。 -
2加入蛋液10克，继续用电动打蛋器打发均匀。
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3筛入低筋面粉120克，先用刮刀拌匀。
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4然后揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
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5取出醒发好的挞皮面团，均匀的分成6份，放入蛋挞模具里用手按压整形。
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6中间垫上烘焙石或者是放点红豆进去压实，可以防止待会烤的时候底部鼓起。入烤箱200℃烤20分钟左右定型，看到边缘微微变焦就可以拿出来了。
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7现在开始做奶酪糊，室温软化的奶油奶酪75克、加入白砂糖20克，用电动打蛋器打发至顺滑。
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8加入淡奶油30克打发至顺滑，加入牛奶20克打发至顺滑，加入玉米淀粉2克打发至顺滑。
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9先取一半的奶酪糊装入裱花袋备用。
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10提前取抹茶粉2克用开水10克搅拌成浆状，把抹茶液加入剩下的一半奶酪糊，搅拌均匀后装入裱花袋备用。
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11取出烤好的挞皮模具，挤入刚才准备好的奶酪糊，放冰箱冷冻2小时。
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12冷冻完后取出来，烤箱230℃烤10-13分钟左右。我没时间冷冻，是直接烤的，味道也不错哦。
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13美味双色红豆软心挞完成O(∩_∩)O
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14超酥挞皮配上香浓软心，一口满足。
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15刚刚出炉的时候是最好吃的，一口下去酥软的奶酪糊还会往下淌呢。
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16就做了一次有很多不足之处，有什么问题可以给我留言交流哦。
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17迷人芝士味，奶香浓郁，让人欲罢不能的美味。
小窍门
1、冷冻取出来的蛋挞表面可以刷一层加一点水稀释的蛋黄液，烤出来会更好看哦。
2、奶酪糊里面还可以加带籽香草膏、卡夫芝士粉、柠檬皮屑等等增添风味。
3、品尝的最佳时期是出炉后15分钟左右，不烫嘴而且内部保持流心状态。
2、奶酪糊里面还可以加带籽香草膏、卡夫芝士粉、柠檬皮屑等等增添风味。
3、品尝的最佳时期是出炉后15分钟左右，不烫嘴而且内部保持流心状态。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶