食材明细
- 微辣 口味
- 干煸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸四季豆的做法步骤
-
1前腿肉切小块，加胡椒粉、花生油剁成肉末。 -
2四季豆去除头尾，切成约4cm长的段。
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3姜切末、蒜切末、干辣椒切段。
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4锅内热油，下四季豆中火炸一分钟。
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5炸好的四季豆盛出控油。
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6锅留底油，下肉末炒散炒变色。
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7加入姜末、蒜末、干辣椒炒出香气。
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8淋入半勺老抽炒上色。
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9倒入四季豆，加少许盐和鸡精翻炒几下入味。
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10成品图。
小窍门
1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀。
2、四季豆下锅后需要油炸一分钟，一定要熟透才能食用不然容易中毒。
2、四季豆下锅后需要油炸一分钟，一定要熟透才能食用不然容易中毒。
使用的厨具：炒锅
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