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诗文
泡菜面包
释义
“学厨9055金盘”
食材明细
主料
白鲨高筋面粉
250克
细砂糖
20克
盐
2克
干酵母
3克
水
170克
黄油
20克
辅料
泡菜
适量
白芝麻
少许
其他 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
泡菜面包的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
除黄油和泡菜外所有材料放入面包机揉面。
3
揉到成团后加入软化好的黄油继续揉。
4
揉到可以拉出厚一点的膜,不用像土司那种很薄即可。揉成团后发酵到2倍大。
5
一发后将面团分割成8等分,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6
松弛好后取一个面团,擀开后包上适量泡菜,收紧封口,滚圆。
7
包好的面团表面喷少许水(刷蛋清也可以),沾一层白芝麻,放在学厨9055金盘上
8
柏翠烤箱发酵到2倍大。约40-50分钟即可
9
发酵好的面团放入柏翠烤箱中层180度,15分钟,根据上色情况加盖锡纸(我喷了水,所有颜色浅,不用盖锡纸)
10
出炉脱模放凉即可。
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/2 13:45:36