食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干豆角烧排骨的做法步骤
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1准备好葱姜干辣椒。 -
2排骨洗净。
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3干豆角提前一天用热水泡好。
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4热锅凉油，油热放干辣椒葱姜爆香。
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5排骨入锅翻炒。
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6排骨炒熟变色放料酒。
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7放生抽。
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8加少量老抽上色。
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9放少量的糖，正常量的盐和味精翻炒。
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10倒入开水。
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11把泡好的干豆角切段，段的长短看自己喜欢。
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12排骨水开倒入切好的干豆角，大火烧开转小火慢炖，干豆角需要多炖点时间。
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13小火炖了差不多一个小时，汁收的差不多了，出锅，中间尝一下汤的味道，淡了加点盐，咸了稍微加点糖和水。
小窍门
干豆角一定要泡透，我是泡了一个晚上加一个上午，然后炖的时候一定一定要多炖会，让豆角入味，盐可以最后收汁的时候放。
使用的厨具：炒锅
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