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诗文 腐乳炖小排
释义
腐乳炖小排的做法
“豆腐乳是一道价廉物美的家常平民调料。也是我个人喜欢的一款万能调料,可以当调料可以下放,用简单的方法把它和排骨来烹饪一下,简单营养又美味。重点就是腐乳汁的调制。”

食材明细

主料
  • 猪小排 二斤
辅料
  • 豆腐乳 二块
  • 适量
  • 高汤 一碗
  • 大白菜 一颗
  • 适量
  • 适量
调料
  • 少许
  • 酱油 一匙
  • 蚝油 半匙
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 五香粉 一匙
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

腐乳炖小排的做法步骤

  • 腐乳炖小排的做法步骤:1
    1
    猪小排浸泡出血水。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:2
    2
    焯熟。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:3
    3
    准备两块到三块豆腐乳,连着它的汤汁一起压碎。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:4
    4
    啊,抄焯好水的排骨放进盘里。再放入一块豆腐乳。腌制。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:5
    5
    腌的时候放点生抽,老抽。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:6
    6
    让每一块排骨都裹腐乳汁。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:7
    7
    锅里放油,把这个排骨略炸一下口感更好。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:8
    8
    余下的豆腐乳压碎。加清水或者是高汤。,酱油,蚝油,少许的盐,鸡精搅拌均匀。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:9
    9
    锅里放汤汁,放入葱姜蒜。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:10
    10
    煮开后放入排骨。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:11
    11
    大火煮开。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:12
    12
    转小火焖煮一个到两个小时。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:13
    13
    放的大白菜。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:14
    14
    边注意搅拌一边大火收汁。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:15
    15
    放入适量的五香粉。
  • 腐乳炖小排的做法步骤:16
    16
    起锅简单。又美味。

小窍门

豆腐乳作为最基本的调料,其他的调料要少放,保持它的原汁原味。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:13:57