“第一次做抹茶酥，看了好多方子，都是红豆沙里面包着咸蛋黄，身为北方人觉得这种甜咸搭配实在是。。。。呵呵(⊙﹏⊙)bSo，自己发挥一下，把红豆沙换成了绿豆，而且是颗粒状，吃的时候超有口感~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
绿豆抹茶酥的做法步骤
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1先做绿豆馅，绿豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入200ml的清水。 -
2放入一块儿白砂糖。
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3选择【煮粥】。
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4程序结束后即可。
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5盛出来放凉。（喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。）
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6来做油皮面团。油皮材料放入面包机中，选择和面程序，30分钟。
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7尽量将面团揉出手套膜的状态，这样不容易破酥。揉好的油皮面团醒发30分钟。
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8接下来制作抹茶油酥面团，油酥材料放入碗中。
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9均匀的揉成团，醒发20分钟即可。
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10将两种面团分为九个小面团。
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11拿一个油皮面团捏开，包入抹茶油酥。
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12收口包好所有的面团。
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13拿一个面团擀开，宽度尽量一样。
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14从上至下卷起来，做好所有的面团，醒发20分钟。
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15拿出来其中一个面团，继续擀开。
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16从上至下卷起来。
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17对半切开。
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18按扁后擀开。
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19放入绿豆。
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20收口包好。
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21包好所有的面团。
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22170度上下火预热烤箱，160度上下火烤35分钟左右。
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23烤好以后可以稍微焖几分钟。
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24拿出来放凉~
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25酥酥的~
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26超好吃~
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27顺着纹理打开了~
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28好吃滴~O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.喜欢更顺滑的口感的话，可以将绿豆用料理机研磨顺滑，并且用炒锅炒干多余水分。
2.烤箱的设置仅供参考。
2.烤箱的设置仅供参考。
使用的厨具：电饭煲、电烤箱
所属分类：
烘焙