食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒菜心的做法步骤
-
1把菜心较粗的杆和叶分开。 -
2水开入锅，焯一分钟，叶子焯40秒左右，变色就捞出过冷水。杆切斜段，叶子正常切。
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3腊肉切片，红辣椒斜切，姜丝、蒜片适量。
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4腊肉适量切成薄片。炒锅放少许油，小火把腊肉煸出油脂，加入红辣椒翻炒出香后盛出肉片。
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5利用锅中的余油先炸香几粒花椒，再下姜蒜片炒出香味。
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6下菜心翻炒均匀。
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7加入适量的盐。
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8加入炒好的腊肉。
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9快速颠簸几下出锅。
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10咸鲜味美。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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