正宗肉松面包卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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主料中的所有食材除黄油外一起放入厨师机里面，先液体再粉类，与面包机顺序相反，酵母粉放在最上面。
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先用一档活面成团，再改二档和面十分钟。
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放入室温软化的黄油，先低档活至黄油充分吸收，再改成四档，继续和面十分钟至扩展阶段。
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盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。
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发酵好的面团。
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用手戳一个洞无回缩即是发酵成功了。
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里面是长长的拉丝状态。
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取出来揉匀排气，静置十五分钟，这个过程是中间发酵，一定不能省略哦。
9
把发酵好的面团用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
10
将擀好的面片放入方形烤盘里，我这是不沾的28*28cm，如果是普通的要垫油纸。
11
这时进行最后一次发酵，放在烤箱里，这个季节可以不设温，下面放一小盆温水保持湿度，大约四十分钟。
12
将夹馅及装饰材料准备好。
13
把烤盘取出，将烤箱预热180度。
14
在发酵好的面片上刷上全蛋液。
15
用叉子扎一些小洞。
16
表面撒上少许黑芝麻。
17
撒上香葱或香菜碎。
18
放进预热好的烤箱，烤十二分钟左右，直到面包表面金黄色。
19
完美出炉。
20
取出。
21
倒扣在另一张干净的油纸上。
22
即将要卷的那一边可以切去一小部分，便于操作。
23
待晾至和手心温度差不多的时候，在面包的底面，也就是没有刷蛋液的那一面涂满沙拉酱。
24
撒上肉松。
25
将面包紧紧地卷起来。
26
卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
27
撤去油纸，切去两头。
28
将面包卷切成四段。
29
看看切面。
30
再看看近点的。
31
取一个，一端抹上沙拉酱。
32
再粘满肉松。
33
哇哦，好多啊。
34
依次做好所有的肉松卷面包。
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摆盘。
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漂亮吧！
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我切了四段，所以只把一端粘满沙拉酱和肉松，如果切的段长一些可以两端抹。
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成品图。
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成品图。
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诗文	肉松面包卷
释义	“这款肉松面包卷可谓是货真价实，用料十足，虽然花费好几个小时的时间，但是当它完美出炉的那一刻，你会觉得所有付出的劳动都是值得的，也许这就是烘焙的魅力吧！” 食材明细主料高筋面粉 160g 低筋面粉 60g 奶粉 7g 细砂糖 30g 盐 3g 酵母 4g 黄油 22g 清水 100g 鸡蛋 25g 辅料肉松适量沙拉酱适量全蛋液适量黑芝麻适量香葱适量（或香菜）原味口味烘焙工艺数小时耗时神级难度肉松面包卷的做法步骤 1 主料中的所有食材除黄油外一起放入厨师机里面，先液体再粉类，与面包机顺序相反，酵母粉放在最上面。 2 先用一档活面成团，再改二档和面十分钟。 3 放入室温软化的黄油，先低档活至黄油充分吸收，再改成四档，继续和面十分钟至扩展阶段。 4 盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。 5 发酵好的面团。 6 用手戳一个洞无回缩即是发酵成功了。 7 里面是长长的拉丝状态。 8 取出来揉匀排气，静置十五分钟，这个过程是中间发酵，一定不能省略哦。 9 把发酵好的面团用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。 10 将擀好的面片放入方形烤盘里，我这是不沾的28*28cm，如果是普通的要垫油纸。 11 这时进行最后一次发酵，放在烤箱里，这个季节可以不设温，下面放一小盆温水保持湿度，大约四十分钟。 12 将夹馅及装饰材料准备好。 13 把烤盘取出，将烤箱预热180度。 14 在发酵好的面片上刷上全蛋液。 15 用叉子扎一些小洞。 16 表面撒上少许黑芝麻。 17 撒上香葱或香菜碎。 18 放进预热好的烤箱，烤十二分钟左右，直到面包表面金黄色。 19 完美出炉。 20 取出。 21 倒扣在另一张干净的油纸上。 22 即将要卷的那一边可以切去一小部分，便于操作。 23 待晾至和手心温度差不多的时候，在面包的底面，也就是没有刷蛋液的那一面涂满沙拉酱。 24 撒上肉松。 25 将面包紧紧地卷起来。 26 卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。 27 撤去油纸，切去两头。 28 将面包卷切成四段。 29 看看切面。 30 再看看近点的。 31 取一个，一端抹上沙拉酱。 32 再粘满肉松。 33 哇哦，好多啊。 34 依次做好所有的肉松卷面包。 35 摆盘。 36 漂亮吧！ 37 我切了四段，所以只把一端粘满沙拉酱和肉松，如果切的段长一些可以两端抹。 38 成品图。 39 成品图。 40 成品图。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐
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食材明细

肉松面包卷的做法步骤