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诗文
烤麸烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
500g
烤麸
150g
辅料
木耳
10颗
花生米
30g
调料
食用油
少许
生抽
1勺
酱油
1勺
白砂糖
3g
鸡精
少许
料酒
1勺
白酒
1瓶盖
咸甜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
烤麸烧肉的做法步骤
1
五花肉切成厚块浸泡出血水。
2
放清水中煮开焯水,捞出洗净血水,沥干水份。
3
五花肉放锅中慢火炒。
4
加一勺料酒翻炒出油来。
5
加一勺酱油,炒至上色。
6
加一勺生抽。
7
加清水大火煮开,转小火慢炖一小时。
8
木耳浸泡清水中泡发。
9
烤麸切块。
10
锅中烧开水。
11
放烤麸加少许料酒煮开焯水。
12
捞出泡清水中,过洗几遍,用手轻轻抓捏。
13
花生米过洗干净沥干水份。
14
热锅冷油。
15
放入花生米翻炒至水干,倒入一瓶盖白酒小火慢慢炸。
16
炸大概七八分钟左右,花生米与锅中发出摩擦声,花生米开始变色。
17
倒出沥干油份,撒上少许食盐。
18
将泡发的木耳清洗干净。
19
准备好辅料,锅中的五花肉也煮的差不多了,放入木耳继续焖煮。
20
十分钟后再倒入烤麸,加少许白砂糖。
21
中小火再焖十分钟左右,这时可以加酱油调色或者食盐,鸡精调味。
22
开中火收汁,乘出。
23
撒上炸好的花生米即可。。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/10/23 3:04:27