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诗文 西芹炒肉丝
释义
西芹炒肉丝的做法
“坚苦的条件,往往会发生奇迹。在只有一口电饭煲、一个烤涮一体锅的情况下,菜也炒的有滋有味。”

食材明细

主料
  • 西芹 200克
辅料
  • 大肉 150克
调料
  • 葱花 少许
  • 干辣椒 2个
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 嫩肉生粉 少许
  • 适量
  • 花椒 数粒
  • 白糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

西芹炒肉丝的做法步骤

  • 西芹炒肉丝的做法步骤:1
    1
    西芹粗细均匀的寸段,葱、辣椒改刀待用。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:2
    2
    电饭锅加开水,放少许盐,放入西芹,焯至断生捞出。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:3
    3
    焯好的西芹控干水分备用。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:4
    4
    肉切丝,放入盆中,加少许盐、生抽、嫩肉生粉、油搅拌均匀。放置10分钟左右。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:5
    5
    电涮锅打开,放少许油加热,放花椒炒出香味。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:6
    6
    放入腌好的肉丝翻炒。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:7
    7
    待炒干水分,放入葱花、辣椒。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:8
    8
    放入西芹翻炒。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:9
    9
    调入盐、白糖、生抽,炒至入味即可。
  • 西芹炒肉丝的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1.肉提前腌一下会更加嫩滑适口。
2.西芹焯水可缩短烹饪时间,提高成菜品质。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:37:04