“坚苦的条件，往往会发生奇迹。在只有一口电饭煲、一个烤涮一体锅的情况下，菜也炒的有滋有味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西芹炒肉丝的做法步骤
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1西芹粗细均匀的寸段，葱、辣椒改刀待用。 -
2电饭锅加开水，放少许盐，放入西芹，焯至断生捞出。
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3焯好的西芹控干水分备用。
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4肉切丝，放入盆中，加少许盐、生抽、嫩肉生粉、油搅拌均匀。放置10分钟左右。
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5电涮锅打开，放少许油加热，放花椒炒出香味。
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6放入腌好的肉丝翻炒。
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7待炒干水分，放入葱花、辣椒。
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8放入西芹翻炒。
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9调入盐、白糖、生抽，炒至入味即可。
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10成品。
小窍门
1.肉提前腌一下会更加嫩滑适口。
2.西芹焯水可缩短烹饪时间，提高成菜品质。
2.西芹焯水可缩短烹饪时间，提高成菜品质。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
热菜
家常菜