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诗文 番茄虾滑汤
释义
番茄虾滑汤的做法
“这道汤清淡鲜甜,用最简单的调味,陪衬出食材最原始的口味。”

食材明细

主料
  • 大虾仁 400克
  • 小番茄 6个
辅料
  • 绿叶沙拉菜 适量
  • 鸡蛋 一个
调料
  • 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 芝麻油 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

番茄虾滑汤的做法步骤

  • 番茄虾滑汤的做法步骤:1
    1
    虾仁一定要用这种大虾仁,打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多,番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
  • 番茄虾滑汤的做法步骤:2
    2
    虾仁解冻后放入搅碎机,加一个蛋清,白胡椒,盐调味(我用的这种虾仁本身就有咸味,所以我没有加盐,所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定)。
  • 番茄虾滑汤的做法步骤:3
    3
    打成虾泥。
  • 番茄虾滑汤的做法步骤:4
    4
    锅中放油,翻炒番茄,直到番茄变软,炒出酱汁。
  • 番茄虾滑汤的做法步骤:5
    5
    加冷水到锅中。
  • 番茄虾滑汤的做法步骤:6
    6
    加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中(注意不要等水煮开了再下虾泥),下入虾泥后大火煮开,煮开后继续再煮大概十几秒。
  • 番茄虾滑汤的做法步骤:7
    7
    出锅后加入一小把沙拉菜,淋入少许香油,完成。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 11:31:32