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诗文 麻辣香肠
释义
麻辣香肠的做法
“有了香肠模具,不用买肠衣,省了好多事,少了好多步骤,真好。香肠好吃的关键就是这个调味了,葱姜是一定不能少的,但也不能多,特别是姜不能太多,不然姜味过浓影响香肠的鲜香味。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 150克
  • 胡萝卜 30克
调料
  • 适量
  • 1片
  • 十三香 2克
  • 3克
  • 辣椒粉 8克
  • 白胡椒粉 3克
  • 玉米油 8克
  • 鸡蛋 1个
  • 5克
  • 麻辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣香肠的做法步骤

  • 麻辣香肠的做法步骤:1
    1
    先来准备好所需要的食材。
  • 麻辣香肠的做法步骤:2
    2
    .鸡胸肉先去掉多余的黄油,再切成鸡丁。
  • 麻辣香肠的做法步骤:3
    3
    葱姜切末,胡萝卜清洗干净,要成胡萝卜丁。
  • 麻辣香肠的做法步骤:4
    4
    把鸡胸肉和胡萝卜一起放到绞肉机里绞成泥,最后加入除鸡蛋之外的所有调味料搅成泥。
  • 麻辣香肠的做法步骤:5
    5
    如果喜欢肉粒感的,鸡胸肉不要绞得太碎,否则多绞一会儿,香肠会更细腻。
  • 麻辣香肠的做法步骤:6
    6
    再把鸡蛋的蛋清加入到鸡肉泥里,用手朝一个方向搅打上劲,多搅打一会儿,这样做出来的鸡肉肠才会劲道有弹性。
  • 麻辣香肠的做法步骤:7
    7
    把绞好的鸡肉泥装到裱花袋里,香肠模具抹上一层玉米油,这样做好以后会很好脱模的,再把鸡肉泥挤到香肠模具里,用勺子背沾一点水把香肠表面抹平。
  • 麻辣香肠的做法步骤:8
    8
    盖上盖子,凉水下锅蒸,大火蒸20分钟,计时是从上汽后开始计时哦。
  • 麻辣香肠的做法步骤:9
    9
    蒸好后取出,打开盖子,倒扣过来,香肠就取出来了,快来尝尝吧,香辣可口真好吃。

小窍门

1.调味料可以根据个人的口味来增减。
2.香肠一次吃不完需要冷藏保存,因为没有添加剂,不宜保存很久,所以尽快吃完为好。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 22:11:52