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诗文
虾油
释义
食材明细
主料
大虾
16只
辅料
玉米油
1饭碗
原味 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
虾油的做法步骤
1
大虾洗净。
2
虾身和虾头分开。
3
小锅放入虾头和半碗油,中小火煸,边煸边用铲子压。
4
大约煸10分钟,油变比较红,冒大泡泡即可。
5
把虾油过滤出来。
6
再把虾头放回锅里,放入另一半油继续煸,煸炒至油变红色,大火10分钟。
7
把油过滤到第一次的油里即可。
8
非常香的虾油,拌面拌豆腐香极了。
小窍门
一次把油全放入煸也是可以的,但我个人喜欢分二次煸炒,感觉比较彻底。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2026/6/28 1:23:50