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诗文	虾油
释义	食材明细 主料 大虾 16只 辅料 玉米油 1饭碗 原味 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 虾油的做法步骤 1 大虾洗净。 2 虾身和虾头分开。 3 小锅放入虾头和半碗油，中小火煸，边煸边用铲子压。 4 大约煸10分钟，油变比较红，冒大泡泡即可。 5 把虾油过滤出来。 6 再把虾头放回锅里，放入另一半油继续煸，煸炒至油变红色，大火10分钟。 7 把油过滤到第一次的油里即可。 8 非常香的虾油，拌面拌豆腐香极了。 小窍门 一次把油全放入煸也是可以的，但我个人喜欢分二次煸炒，感觉比较彻底。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 自制酱料
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