“炎炎夏日，正是红薯叶枝繁叶茂的时候。在中原、北方地区，只要你经过番薯田边，不用询问，吃多少揪多少，绝对没人收费。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番薯梗炒过油肉的做法步骤
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1番薯梗撕掉筋膜，冲洗干净。 -
2锅中加水烧开，放少许油盐，放入番薯梗煮1分钟左右，捞出投凉，沥干水分。
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3把番薯梗切成寸断。
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4冰箱冷冻保存的过油肉，随用随取。
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5炒锅上火放油烧热，放花椒炸香捞出，再放蒜蓉、干辣椒爆出香味。
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6放入番薯梗翻炒均匀。
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7放入过油肉翻炒均匀，加入少许盐、味精。
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8加少许生抽，翻炒均匀即可。
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9成品。
小窍门
1.因番薯梗、过油肉都已处理过，只是回锅调味，只需加热，炒至入味即可，不要炒过。
2.番薯梗一定要撕去筋膜，否则影响口感。
2.番薯梗一定要撕去筋膜，否则影响口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
午餐
晚餐