“水煮巴沙鱼～油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩"是其特色。加米饭了哦????#晚餐#。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
水煮鱼的做法步骤
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1准备好西葫芦。 -
2去皮，切成丝。
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3垫在碗底。
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4准备好巴沙鱼，清洗干净。
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5片成薄片，用料酒和胡椒粉，淀粉和少许油抓匀，腌一会儿。
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6起锅烧油。
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7小火，下入豆瓣酱。
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8加入水煮鱼佐料，煸出红油。
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9加适量的水，大火煮开。
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10水开后，快速下入鱼片，加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，鱼肉一变色即可出锅。
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11倒入垫有西葫芦丝的大碗中。
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12放上白芝麻、花椒、大蒜头、干辣椒。
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13起锅烧油，油热后，浇在白芝麻、花椒上，炝出香味。
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14撒上葱段即可食用了。
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15好了??。
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16成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜