“原来手擀面也很好做呢，面团揉一揉，醒发过后柔软有韧性，擀制起来也轻松，用番茄与牛肉炖汤煮面，鲜美又营养，而且用熟牛肉也简单快捷，不会制作手擀面，也可以用挂面或其他面条，简单也管饱，三餐可搭。
番茄牛肉手擀面：中筋面粉260克、清水130克、精盐2克；牛肉120克、番茄1个、生菜适量、姜适量、香葱适量、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
牛肉手擀面的做法步骤
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1面粉用清水和成面团，清水量一般占50%。也可以直接用面条。和成团后盖好醒发。 -
2准备好熟牛肉、姜和葱。
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3准备好生菜和番茄。
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4锅中入油，加入姜葱、牛肉、番茄同炒，炒一炒更美味，加入汤或是清水，加入调料烧开炖煮10分钟左右。
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5面团醒发后可以擀制，切面条了。面条可以用开水先煮一二分钟后捞出过冷水；这样更筋道，也可以直接入锅煮制；
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6然后加入至汤锅中，加入精盐、生菜，滚开即可出锅。
小窍门
软面饺子硬面条，制作面条的面团要稍硬一些，经过醒发会更柔软有筋度。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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