“蔗根：蔗根，昆明人又叫折耳根，它还有一个名字叫鱼腥草，蔗根有提高人体免疫力、抗菌、抗病毒、利尿和防辐射等作用。
昆明人经常用来凉拌吃，叫凉拌蔗根，可以单独凉拌、也可以和黄瓜等凉菜一起拌。
豆腐：豆腐是公认的绿色健康食品，就不多介绍了。
冬天了，吃凉拌菜可能有些不应景，于是想到蔗根豆腐箱，用烤的，烤豆腐里包上拌好的蔗根，又热乎又清新。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蔗根豆腐箱的做法步骤
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1豆腐一块。 -
2豆腐切块备用。 -
3蔗根洗净。 -
4蔗根切成蓉（米粒般大小）。 -
5切上香菜碎。 -
6切上一小瓣蒜蓉。 -
7切上小米辣碎。 -
8撒上适量的胡辣椒。 -
9撒上适量盐巴和酱油，拌匀。 -
10豆腐放入烤箱，原本是要用火烤，但家里没有火，只能用烤箱。 -
11豆腐的两面烤成黄色（外面硬里面软）。 -
12用小勺把中间控开，填入拌好的蔗根。 -
13成品图1 -
14成品图2
小窍门
1、豆腐切块的时候要厚一点，切得太薄容易破皮。
2、烤豆腐的时候为防粘，可以在锡纸上刷点油。
2、烤豆腐的时候为防粘，可以在锡纸上刷点油。
使用的厨具：电烤箱
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