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诗文 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗
释义
简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
  • 鸭胗 适量
  • 鸭爪 适量
  • 鸭翅 适量
调料
  • 花椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 生姜 适量
  • 糟卤 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤

  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:1
    1
    放姜水煮开,过水,煮开后捞出。
  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:2
    2
    凉水浸泡一会,洗一洗。
  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:3
    3
    小火炒香花椒,桂皮,生姜。
  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:4
    4
    放水煮开备用。
  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:5
    5
    炒焦糖色,颜色稍微深一点,不然不上色,用冰糖比较好,炒好焦糖加水煮热。
  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:6
    6
    焦糖水倒入花椒水当中,然后调味,适当的盐,可以放生抽,糟卤,也可以加卤料包,我们家小朋友也吃,所以没有放辣椒,喜欢吃辣椒的朋友可以多放一点辣椒。
  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:7
    7
    先放鸭掌,鸭胗,鸭翅煮一会5—8分钟再放入鸡爪,鸡爪也要提前捞出来,鸡爪稍微有点煮破皮就可以捞出来了,我今天玩手机有点忘记了,稍微有点久,
  • 简单家常老人小孩都能吃的卤菜卤鸡爪卤鸭爪卤鸭胗的做法步骤:8
    8
    最后捞出鸭掌,鸭胗,鸭翅,也可以卤好后稍微泡一会儿,不用泡太久,捞出后放凉味道更佳。

小窍门

鸡爪不要煮太久,不然没有劲道,煮太短老人小孩吃不动,稍微炸皮就可以了。
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 3:46:09