“今天这道韭菜炒扇贝边，味道超级鲜美，第一次吃这道菜，得到全家人的一致好评，平时新鲜的扇贝，晒的干贝吃的不少，单独这种晒干的扇贝边炒菜还是第一次尝试，扇贝边柔韧有嚼头，搭配韭菜炒简直是绝配，超级的下饭！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒扇贝边的做法步骤
-
1准备好原料，韭菜洗净控干水份。 -
2扇贝边洗净温水浸泡20分钟，控干水分备用。
-
3韭菜切寸断，根部和叶子分开放。
-
4锅中放油放入姜丝炒香。
-
5放入扇贝边翻炒1分钟左右。
-
6放入味极鲜酱油，糖少许调味，接着放入韭菜根部翻炒均匀。
-
7根部断生后放入韭菜叶，快速翻炒均匀，放适量盐和胡椒粉炒匀后关火。
-
8盛出即可享用了。
-
9成品图。
-
10成品图。
小窍门
1、扇贝边要提前泡发，着急吃就用热水泡30分钟。
2、扇贝边含有盐分，调味的时候尝下咸淡在放盐。
3、先放韭菜根部后放叶子部分那样炒出来口感比较好，要是一起放韭菜叶子部分容易超软，口感不好。
2、扇贝边含有盐分，调味的时候尝下咸淡在放盐。
3、先放韭菜根部后放叶子部分那样炒出来口感比较好，要是一起放韭菜叶子部分容易超软，口感不好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐