“很好吃的一个菜，需要一些技巧和对火候的把握，多试几次就能行的！”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
荷兰豆炒牛肉的做法步骤
-
1牛肉切片，尽量切薄点，也可先用刀面狠狠拍两下。 -
2荷兰豆摘选一下 -
3用生粉，胡椒粉，食用油，酱油适量，与牛肉一起拌匀 -
4拌匀后放置十五分钟以上 -
5荷兰豆先用水烫一下，颜色变亮就差不多可以了 -
6牛肉凉油入锅，快速翻炒，尽量避免粘锅 -
7看牛肉颜色，我一般是大部分牛肉变色就加荷兰豆；怕生就等牛肉全变色再下荷兰豆 -
8快速翻炒，加盐、味精，前面有加入酱油了，所以盐少少就可以了，最后加点水，勾芡一下，赶紧起锅 -
9成品
小窍门
1、切牛肉的技巧，横切，就是把牛肉的纹路切断，这个不能搞错了，不能牛肉会咬不动！
2、荷兰豆先烫熟，可以在水里加点油和盐，这样烫出来的颜色会鲜亮一点，也不会太淡！
3、起锅之后的步骤就都要快速完成了，所以材料一定要准备齐了才开锅！
4、勾芡时可以直接把水，生粉加到原本装牛肉的碗里，资源合理利用！
5、牛肉炒几分熟自己多试几次，自己把握，嫩点好吃点，炒老了就咬不动了哦！
2、荷兰豆先烫熟，可以在水里加点油和盐，这样烫出来的颜色会鲜亮一点，也不会太淡！
3、起锅之后的步骤就都要快速完成了，所以材料一定要准备齐了才开锅！
4、勾芡时可以直接把水，生粉加到原本装牛肉的碗里，资源合理利用！
5、牛肉炒几分熟自己多试几次，自己把握，嫩点好吃点，炒老了就咬不动了哦！
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐