食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红曲慕斯蛋糕的做法步骤
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1成品图来一张，看着诱人吗？ -
2牛奶50克，玉米油50克，蛋黄4个混合。
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3搅拌均匀备用。
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4蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋
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5加入一勺白糖，搅拌几下，至鱼眼泡状态。
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6在加入一勺白糖，继续中速打发半分钟。
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7然后打发至中性发泡。
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8红曲粉，低粉分别过筛加入到蛋黄糊中，轻轻拌均匀至无颗粒状态面糊。
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9取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。
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10在取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。
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11最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，也是从底部往上拌均匀。
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12烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。
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13入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。
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14利用烤蛋糕的时间，我们来打淡奶油，将淡奶油打发至九成发放冰箱冷藏备用。
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15冷切脱模，用六寸模具压出图形。
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16取一份蛋糕体，放入模具中。
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17倒入一层淡奶油，抹均匀即可。
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18在放入一层蛋糕体。
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19在倒入一层淡奶油，均匀抹平即可，然后放冰箱冷藏5个小时。
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20将慕斯蛋糕拿出来，表面撒一层红曲粉，切块，成品图来一张。
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21成品图来一张。
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22成品图看着不错吧。
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23成品图来一张。
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24成品图来一张。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
甜品
下午茶
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