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诗文	红曲慕斯蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 四个 玉米油 50克 白糖 （依个人口味）20克 低粉 90克 红曲粉 10克 淡奶油 200克 牛奶 50克 调料 醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 高级 难度 红曲慕斯蛋糕的做法步骤 1 成品图来一张，看着诱人吗？ 2 牛奶50克，玉米油50克，蛋黄4个混合。 3 搅拌均匀备用。 4 蛋白部分打入无油无水盆里，滴入几滴醋 5 加入一勺白糖，搅拌几下，至鱼眼泡状态。 6 在加入一勺白糖，继续中速打发半分钟。 7 然后打发至中性发泡。 8 红曲粉，低粉分别过筛加入到蛋黄糊中，轻轻拌均匀至无颗粒状态面糊。 9 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。 10 在取三分之一蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，从底部往上拌均匀。 11 最后将剩余的蛋白霜加入到蛋黄红曲糊中，也是从底部往上拌均匀。 12 烤盘铺蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。 13 入烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。 14 利用烤蛋糕的时间，我们来打淡奶油，将淡奶油打发至九成发放冰箱冷藏备用。 15 冷切脱模，用六寸模具压出图形。 16 取一份蛋糕体，放入模具中。 17 倒入一层淡奶油，抹均匀即可。 18 在放入一层蛋糕体。 19 在倒入一层淡奶油，均匀抹平即可，然后放冰箱冷藏5个小时。 20 将慕斯蛋糕拿出来，表面撒一层红曲粉，切块，成品图来一张。 21 成品图来一张。 22 成品图看着不错吧。 23 成品图来一张。 24 成品图来一张。 使用的厨具：搅拌机、烤箱 所属分类： 甜品   下午茶
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