正宗水晶虾饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
买来的鲜虾，用水泡一下，放入冰箱冷冻15分钟左右，开始剥虾仁。（生活小窍门里面学的，也许是热胀冷缩的原理吧）
2
剥好的虾仁，去虾线。
3
3/4切成泥状1/4切块。
4
胡萝卜去皮切碎末。
5
马蹄可以不要切太碎，吃的时候比较脆。
6
虾胡萝卜马蹄拌在一起，我加了一些之前包饺子剩下的猪肉馅，拌在一起很香。没有用姜末，因为孩子不喜欢，改成了生姜粉。可以用筷子快速搅拌，也可以拿起来摔到盆里，让肉馅上劲。
7
制作饺子皮：澄面和淀粉混合。
8
一定要是开水，转圈加入，一边加一边搅拌，让面粉充分融合加热。用手感觉一下，不烫手的情况下，马上开始用手揉面，面团不能凉。
9
揉好后用保鲜膜盖上，闷5分钟左右。
10
将面团揉成长条，切成剂子。这个时候要盖上保鲜膜或者用布包上，不要让面团长时间在空气中暴露，否则容易开裂。（有的方子会加橄榄油揉面，可能就是为了避免开裂）
11
擀成圆形饺子皮，就和普通包饺子一样步骤（这里忙着包，所以没有拍）。馅不要太大，因为虾肉热胀冷缩，蒸的过程中还会变大一些，容易撑破饺子皮。每个饺子下面放个胡萝卜片，可以防粘盘。
12
水开后蒸8分钟左右即可。
13
如果想要更透明，就把饺子皮擀的更薄。放久了面皮就没有那么透明了，也会变硬一些，最好趁热吃。

做水晶饺子皮一定要用沸水和面，分次加入，让所有粉都能够浸入沸水。
面皮要包裹好，不要长时间在空气中，容易开裂，如果时间久了，可以加一点点沸水，再揉一下面团，保持湿润。
饺子皮越薄，包出来越透明，陷不要放太多，澄面皮很容易被撑破。

诗文	水晶虾饺
释义	食材明细主料澄面 100g 淀粉 30g 开水 100ml 胡萝卜半根马蹄 3块辅料盐 2g 姜粉 2g 酱油 1g 老抽 1g 咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度水晶虾饺的做法步骤 1 买来的鲜虾，用水泡一下，放入冰箱冷冻15分钟左右，开始剥虾仁。（生活小窍门里面学的，也许是热胀冷缩的原理吧） 2 剥好的虾仁，去虾线。 3 3/4切成泥状1/4切块。 4 胡萝卜去皮切碎末。 5 马蹄可以不要切太碎，吃的时候比较脆。 6 虾胡萝卜马蹄拌在一起，我加了一些之前包饺子剩下的猪肉馅，拌在一起很香。没有用姜末，因为孩子不喜欢，改成了生姜粉。可以用筷子快速搅拌，也可以拿起来摔到盆里，让肉馅上劲。 7 制作饺子皮：澄面和淀粉混合。 8 一定要是开水，转圈加入，一边加一边搅拌，让面粉充分融合加热。用手感觉一下，不烫手的情况下，马上开始用手揉面，面团不能凉。 9 揉好后用保鲜膜盖上，闷5分钟左右。 10 将面团揉成长条，切成剂子。这个时候要盖上保鲜膜或者用布包上，不要让面团长时间在空气中暴露，否则容易开裂。（有的方子会加橄榄油揉面，可能就是为了避免开裂） 11 擀成圆形饺子皮，就和普通包饺子一样步骤（这里忙着包，所以没有拍）。馅不要太大，因为虾肉热胀冷缩，蒸的过程中还会变大一些，容易撑破饺子皮。每个饺子下面放个胡萝卜片，可以防粘盘。 12 水开后蒸8分钟左右即可。 13 如果想要更透明，就把饺子皮擀的更薄。放久了面皮就没有那么透明了，也会变硬一些，最好趁热吃。小窍门做水晶饺子皮一定要用沸水和面，分次加入，让所有粉都能够浸入沸水。面皮要包裹好，不要长时间在空气中，容易开裂，如果时间久了，可以加一点点沸水，再揉一下面团，保持湿润。饺子皮越薄，包出来越透明，陷不要放太多，澄面皮很容易被撑破。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食饺子
随便看	萝卜丝丸子城市吊烧鸡香煎虾饼黄金豆腐五花肉炒包菜萝卜丝炒粉条蟹柳滑蛋炸油条鸡蛋肉丸挂面荠菜猪肉烧麦花式胡萝卜腊肠炒荷兰豆干煸鱿鱼须南瓜枣花馍包子&馒头五香鹌鹑蛋香煎海南马鲛鱼彩色馒头红烧茄子爱心蔬菜饭团萝卜粉条虾?? 胡萝卜炒青椒土豆片西红柿??疙瘩汤豆角焖面韭菜盒子西红柿烧圆白菜十什么一什么的成语十什么万什么的成语十什么三什么的成语十什么不什么的成语十什么世什么的成语十什么个什么的成语十什么主什么的成语十什么之什么的成语十什么九什么的成语十什么争什么的成语十什么五什么的成语十什么什么一的成语十什么什么下的成语十什么什么不的成语十什么什么中的成语和韵送陆员外（元末明初·王翰）和韵送陈侍御（明·苏葵）和韵送陈子居被贬之任（明·苏仲）和韵酬谭侄婿（明·霍与瑕）和韵酬黄蕴生二首（明·程嘉燧）和韵问魏石川疾（宋·何梦桂）和韵题五老图（明·张弼）和韵题周宪副墨菊二首（明·黄仲昭）和韵题扇头梅花（明·王世贞）和韵题石城峭壁（元·萨都剌）和韵题竹二首（明·曹义）和韵题茧庵（宋·许及之）和韵题雨竹并菊（明·黄仲昭）和韵题露竹并菊（明·黄仲昭）和韵（元·周权）中华八德(青少年读本) 京剧交响曲(附光盘)/中国当代作曲家曲库工程建设企业境外合规经营指南(柬埔寨)/一带一路合规经营系列丛书中国城市统计年鉴(2015)(精) 区域技术环境对企业自主创新的影响路径研究/经管文库老党员谈入党初心科技创新中心的建设路径--基于北京的探索和实践/专著系列/中国科协创新战略研究院智库成果系列丛书三星堆的秘密/中国历史传奇故事吴梅村全集(上中下)/中国古典文学丛书马克思主义经济学视角下的国家职能演变研究/中国特色社会主义经济理论丛书云阳博物馆馆藏青铜器保护与修复农产品供应链质量安全风险控制研究装配式混凝土结构施工技术(第2版职业教育装配式建筑工程技术系列教材) 打造赢销特种兵(做最强的营销战队) 光谱与光纤技术/现代光学与光子学理论和进展丛书

食材明细

水晶虾饺的做法步骤

小窍门