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诗文	蒸蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 五个 糖霜 30 玉米油 40 糖 60 低筋面粉 85 牛奶 40 辅料 醋 几滴 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 神级 难度 蒸蛋糕的做法步骤 1 所有食材秤好分量备用。 2 分离出来的蛋黄。 3 准备无水无油的盆子，蛋清蛋黄分离，把油糖霜蛋黄牛奶都倒在一起。 4 用打蛋器搅拌均匀筛入低筋面粉。 5 搅拌好的蛋黄糊备用。 6 蛋清中加几滴白醋。 7 开始打发这是初始状态。 8 然后把60克白糖分三次加入高速打发有纹路。 9 提起打蛋器有小三角不脱落即可。 10 然后把蛋清糊和蛋黄糊搅拌在一起。 11 把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具里盖上保鲜膜。 12 我在保鲜膜上又盖了一个小盖子，防止水蒸汽滴落。 13 大火烧开，开锅计时40分钟，时间到出锅喽。 14 蒸的蛋糕水分流失的少，我觉得比烤的更好吃。 15 蛋糕组织也非常不错。 16 凉一下我们把它切成小块。 17 切开来看看，虽然是第一次蒸感觉还不错呦。 18 蓬松暄软好吃不上火。 19 这高度有点高，让我一刀下去把蛋糕毁容了。 20 成品上图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 面食   早餐
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