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诗文
蒸蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
五个
糖霜
30
玉米油
40
糖
60
低筋面粉
85
牛奶
40
辅料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
神级 难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
所有食材秤好分量备用。
2
分离出来的蛋黄。
3
准备无水无油的盆子,蛋清蛋黄分离,把油糖霜蛋黄牛奶都倒在一起。
4
用打蛋器搅拌均匀筛入低筋面粉。
5
搅拌好的蛋黄糊备用。
6
蛋清中加几滴白醋。
7
开始打发这是初始状态。
8
然后把60克白糖分三次加入高速打发有纹路。
9
提起打蛋器有小三角不脱落即可。
10
然后把蛋清糊和蛋黄糊搅拌在一起。
11
把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具里盖上保鲜膜。
12
我在保鲜膜上又盖了一个小盖子,防止水蒸汽滴落。
13
大火烧开,开锅计时40分钟,时间到出锅喽。
14
蒸的蛋糕水分流失的少,我觉得比烤的更好吃。
15
蛋糕组织也非常不错。
16
凉一下我们把它切成小块。
17
切开来看看,虽然是第一次蒸感觉还不错呦。
18
蓬松暄软好吃不上火。
19
这高度有点高,让我一刀下去把蛋糕毁容了。
20
成品上图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 面食 早餐
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更新时间:2025/6/23 11:46:57