正宗网红螃蟹豆沙月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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首先准备好需要的食材，将转化糖浆、花生油和枧水放入到一个搅拌盆里，用手动打蛋器搅打均匀。
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接着倒入澳大利亚麦芯小麦粉，用刮刀翻拌成团，拌至没有干粉即可。制作月饼适合使用中筋面粉，一般超市很容易买到。
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然后裹上保鲜膜室温松弛2个小时以上。切勿松弛时间太长，否则饼皮容易出油。松弛的时间根据气温的高低来做调整，天气热松弛的时间尽量缩短一些。
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将豆沙分成40克一个，并用手搓圆，饼皮和馅料的比例是3:7或者2:8，我做的比例是3:7。
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再把蛋黄敲入碗里加入1/4的蛋白和15克水，用来刷饼皮表面的。
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将松弛好的饼皮面团称重后分成34个均等的小剂子，并用手搓圆。
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取一个小面团，用手按扁，饼皮中间放入豆沙馅，用虎口小心地把面皮往上推，捏紧收口，并搓成椭圆形。
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将饼胚裹上薄薄的一层玉米淀粉，再放入模具里填平。
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螃蟹饼全部压好后喷上薄薄的一层水，放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤5分钟定型。
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待花纹定型后，把螃蟹饼取出来，刷上一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱烘烤15分钟左右。
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烤至表面金黄即可出炉，刚烤好的螃蟹饼很软，要等彻底凉透后才会变硬。
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然后室温密封保存，等待两三天后，开始回油，就会柔软油润，回油后就可以开吃了。

诗文	网红螃蟹豆沙月饼
释义	“超可爱的网红小螃蟹，馅料用的是豆沙馅，好吃更好玩，它是一款好吃的网红点心。我们在制作饼皮的时候容易出现各种问题，比如缩腰、泄脚、花纹不清晰、表面开裂等问题，待会我会在下面的文章里给大家一一讲解，只要认真地阅读了我的文章，就一定会有收获。” 食材明细主料麦芯小麦粉 400克转化糖浆 280克花生油 90克枧水 8克豆沙馅 1360克辅料玉米淀粉适量蛋黄水 1个蛋黄加1/4的蛋白再加15克水甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度网红螃蟹豆沙月饼的做法步骤 1 首先准备好需要的食材，将转化糖浆、花生油和枧水放入到一个搅拌盆里，用手动打蛋器搅打均匀。 2 接着倒入澳大利亚麦芯小麦粉，用刮刀翻拌成团，拌至没有干粉即可。制作月饼适合使用中筋面粉，一般超市很容易买到。 3 然后裹上保鲜膜室温松弛2个小时以上。切勿松弛时间太长，否则饼皮容易出油。松弛的时间根据气温的高低来做调整，天气热松弛的时间尽量缩短一些。 4 将豆沙分成40克一个，并用手搓圆，饼皮和馅料的比例是3:7或者2:8，我做的比例是3:7。 5 再把蛋黄敲入碗里加入1/4的蛋白和15克水，用来刷饼皮表面的。 6 将松弛好的饼皮面团称重后分成34个均等的小剂子，并用手搓圆。 7 取一个小面团，用手按扁，饼皮中间放入豆沙馅，用虎口小心地把面皮往上推，捏紧收口，并搓成椭圆形。 8 将饼胚裹上薄薄的一层玉米淀粉，再放入模具里填平。 9 螃蟹饼全部压好后喷上薄薄的一层水，放入预热至200度的烤箱中层，上下火烘烤5分钟定型。 10 待花纹定型后，把螃蟹饼取出来，刷上一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱烘烤15分钟左右。 11 烤至表面金黄即可出炉，刚烤好的螃蟹饼很软，要等彻底凉透后才会变硬。 12 然后室温密封保存，等待两三天后，开始回油，就会柔软油润，回油后就可以开吃了。小窍门 1，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整合适的温度。 2，如果烤制时间不够，月饼出炉后会缩腰，如果饼皮面团醒发时间不够，月饼会泄脚。 3，月饼常温密封保存，最好在一星期左右吃完。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙
随便看	相煎锅贴紫薯辫子馒头青椒拌茄子玉米排骨汤豉香蒸鸡腿蔓越莓饼干番茄江团香菇烧油豆腐蒜蓉丝瓜豆豉鲮鱼炒苦瓜紫苏葱香手抓饼绿豆麦胚粥红烧兔肉玉米面发糕【营养米汁】——核桃燕麦米汁芹菜拌猪耳朵轻乳酪蛋糕番茄鸡蛋米粉香煎鱼块酱爆猪肉片韭菜红萝卜煎饺韭菜花炒河虾免烤芝士蛋糕葡萄奶酥饼干白糖米发糕 milky lotion milky way galaxy milldam hollow milldam hollow access millenarian revolt millennium bridge millennium trust millimeters to inches conversion millimeters to kilometers millimeter to ounces milling around milling table millions of years millon billion trillion millon of 以汤饼招韩伯周王岩起二提举郑深道曾宏甫二（宋·曾几）以沉香拄杖奉寄总老戏呈句偈（宋·沈辽）以油烟赠许尉因赋长篇（宋·李吕）以泉寄宁庵将之以诗（明·邵宝）以法华寺为试院拟题于子厚之西亭（宋·项安世）以洞庭橘寄杨秘监（宋·张镃）以浯溪磨崖颂为友人寿（宋·杨冠卿）以淮白南京山药为子真太夫人寿即用前韵（宋·蔡戡）以淮白寄公卷（宋·吴则礼）以渔洋精华录寄琥唐山春榆侍郎有诗见述率赋（清·严复）以游子悲故乡为韵又五首（宋·王炎）以湖州酥秀州木犀面油太和石本观音像送莫万（宋·赵蕃）以满城风雨近重阳分韵得满字（元末明初·顾瑛）以满城风雨近重阳分韵得近字（元·于立）以潞公所惠拣芽送公择次旧韵（宋·黄庭坚）吴蕴瑞体育思想上海咖啡历史与风景速成围棋专项训练死活1000题 5段篇狐健康高效养殖新技术宝典/新农村快速致富宝典丛书语文(2023新教材)/单元卷高考一轮考点测试卷科技成果转化工作指南常用方剂真传心悟/中医师承学堂吴运铎书信集内外兼修保健康——内分泌疾病科普问答工程项目组织与管理考试指导/咨询工程师投资职业资格考试指导用书象棋布局轻松学——炮类续茶经(上) 前苏格拉底哲学家残篇(英文)(精)/西方哲学经典影印石油及其产品概论(高等职业教育教材) 哈尔滨工业大学第十四届本科生学术论坛论文集

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