正宗照烧鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。
2
从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。
3
鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。
4
葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。
5
中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。
6
菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。
7
烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。
8
烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。
9
取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。
10
入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。
11
出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。

1、鸡腿肉腌制时间越长越入味，腌制用的调味料随自己喜欢的口味选择，也可以做叉烧鸡腿，自家人喜欢就好。
2、最后烤的10分钟主要是上色，要注意观察，别烤过了，烤糊了不好看也不好吃了。
3、烤箱不同，鸡肉卷的粗细不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱及实际情况设置。

诗文	照烧鸡
释义	“鸡肉不加一滴油，这样做油脂都出来了，放心吃不长肉还解馋。” 食材明细主料鸡腿 1只黄记煌照烧汁适量辅料味极鲜酱油适量料酒适量盐适量葱适量姜适量蒜适量蜂蜜适量酱香口味烤工艺一小时耗时高级难度照烧鸡的做法步骤 1 11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。 2 从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。 3 鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。 4 葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。 5 中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。 6 菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。 7 烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。 8 烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。 9 取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。 10 入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。 11 出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。小窍门 1、鸡腿肉腌制时间越长越入味，腌制用的调味料随自己喜欢的口味选择，也可以做叉烧鸡腿，自家人喜欢就好。 2、最后烤的10分钟主要是上色，要注意观察，别烤过了，烤糊了不好看也不好吃了。 3、烤箱不同，鸡肉卷的粗细不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱及实际情况设置。使用的厨具：烤箱所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
随便看	凉拌海带丝豌豆炒鸡丁冬瓜炖排骨五香茶叶蛋苦尽甘来寿司红烧冬瓜烧肉玉米粑粑虾仁炒鸡蛋多味茄盒小酥肉清新炒饭凉拌牛肉苦瓜皮蛋煮鲫鱼凉拌水煮花生米二帅--烧椒鸡块清炖鸭罗宋汤肉丝炒土豆丝干煸无筋豆生煎包酸辣土豆丝胡萝卜拌核桃白菜炒面葱香杏鲍菇

食材明细

照烧鸡的做法步骤

小窍门