“海虾的营养成分可不仅仅是钙哦，还有更多的营养成分，海虾最简单的做法应该就是白灼了吧，简单清洗干净，放锅里一煮就可以品尝了，是很简单啊。但今天我要把海虾融入到菜里，做个炒虾仁，真的很鲜啊。炒虾仁一定要注意火候，炒久了，那虾仁就会变硬了，不够鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
角瓜虾仁的做法步骤
-
1准备好所需要的食材。 -
2角瓜对瓣切开，用勺子挖去中间的瓜籽，再切成片。
-
3海虾去壳，背部切开去虾线，再切小块。
-
4锅里加入适量的清水，加少许盐，温水的时候把角瓜片放进去焯水，焯水的时间长短会影响角瓜的口感，主要根据自己的喜好来就好了。
-
5炒锅里放油，先用大蒜片爆香，再放角瓜去炒，加入适量的酱油提鲜。
-
6最后放入虾仁翻炒，直至虾仁变色，加盐调味就可以出锅了。
小窍门
1.角瓜焯水的时间不宜过长，太软了营养流失也会比较严重。
2.虾仁变色就是熟了，所以不要翻炒太久，虾肉炒久了，口感上会硬，鲜味也会有减少。
2.虾仁变色就是熟了，所以不要翻炒太久，虾肉炒久了，口感上会硬，鲜味也会有减少。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐