“海鲈鱼一直备受推崇，其中做法以清蒸最受欢迎，清蒸也最能保留海鲈鱼的原汁原味！！！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1把鲈鱼清洗赶紧，特别要洗净血水，不然影响口感，葱切断，姜切丝。 -
2鱼生开刀，摸上盐和料酒，腌制十分钟，鱼肚可放葱姜丝去腥。
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3水开上蒸锅，蒸十分钟。
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4蒸鱼期间可以调料汁：生抽+蒸鱼鼓油+糖，调匀待用。
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5蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉，因为汤汁会带腥味，把姜丝和葱段平铺在鱼身上。
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6热锅入油烧开，有青烟冒出即可。
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7请热油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。一份可口的清蒸鲈鱼就做好了。
小窍门
蒸鱼分泌的汤汁很腥会影响口感，要倒掉。
鱼肚里的葱姜可以一直保留。
料汁会有盐分，腌鱼时也有放过盐，后续操作不用放盐。
鱼肚里的葱姜可以一直保留。
料汁会有盐分，腌鱼时也有放过盐，后续操作不用放盐。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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家常菜
午餐
晚餐