正宗酸辣无骨鱼片的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
巴沙鱼柳解冻后切片。
2
加入适量盐油，生粉拌匀腌制半个小时。
3
为了让汤汁更加浓稠，买多了一条草鱼，只用鱼头部分熬汤就行了。
4
鱼头洗净后，热油下锅煎至两面稍微金黄，加入适量水，生姜，料酒烧开煮10分钟。
5
煮出奶白色即可关火备用。
6
酸菜提前泡洗干净，切丝，锅里热油，加入少许干辣椒爆炒，倒入酸菜炒匀，加入适量开水烧开后转小火煮10分钟。
7
另起锅烧开水焯熟金针菇，捞起沥干水分，放入成品的盘子中。
8
酸菜煮好后，捞起放在金针菇上面。
9
剩下的汤继续煮开，加入刚才煮好的鱼头汤拌匀，下鱼片煮两三分钟，加入适量米醋，盐。
10
关火，把汤和鱼片一起倒入酸菜盘中。
11
把花椒，小米椒，蒜蓉铺在鱼片上，浇上热油即可。
12
最后撒上葱花，香菜。

诗文	酸辣无骨鱼片
释义	食材明细主料巴沙鱼柳一斤草鱼头一个酸菜适量金针菇适量辅料生粉适量花椒适量黄色小米椒适量姜适量香菜适量干辣椒适量葱适量蒜适量调料醋适量油适量盐适量麻辣口味煮工艺一小时耗时简单难度酸辣无骨鱼片的做法步骤 1 巴沙鱼柳解冻后切片。 2 加入适量盐油，生粉拌匀腌制半个小时。 3 为了让汤汁更加浓稠，买多了一条草鱼，只用鱼头部分熬汤就行了。 4 鱼头洗净后，热油下锅煎至两面稍微金黄，加入适量水，生姜，料酒烧开煮10分钟。 5 煮出奶白色即可关火备用。 6 酸菜提前泡洗干净，切丝，锅里热油，加入少许干辣椒爆炒，倒入酸菜炒匀，加入适量开水烧开后转小火煮10分钟。 7 另起锅烧开水焯熟金针菇，捞起沥干水分，放入成品的盘子中。 8 酸菜煮好后，捞起放在金针菇上面。 9 剩下的汤继续煮开，加入刚才煮好的鱼头汤拌匀，下鱼片煮两三分钟，加入适量米醋，盐。 10 关火，把汤和鱼片一起倒入酸菜盘中。 11 把花椒，小米椒，蒜蓉铺在鱼片上，浇上热油即可。 12 最后撒上葱花，香菜。使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

酸辣无骨鱼片的做法步骤