食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。 -
2低粉，草莓粉分别过筛加入蛋黄糊中。
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3搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
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4蛋白部分入无油无水盆里，滴入几滴醋。蛋白部分分三次加入糖粉。中速打发至中性发泡，如图所示。
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5蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
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6最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
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7加入蔓越莓从底部往上拌均匀。
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8烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。入42升格兰仕烤箱，上下火160度烘烤25分钟。
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9冷却脱模。
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10淡奶油提前打发至十分发。
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11均匀抹一层淡奶油。
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12卷起来，冷藏20分钟。
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13去除两头。
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14剩余奶油，裱花，最后用圣女果点缀。
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶