“生蚝在老公家这边是特产，生蚝营养价值丰富，富含蛋白质，还有宝宝吃非常好的锌元素，大家会变着花样来做生蚝，今天就做一道宝宝非常喜欢吃的甜酸生蚝，因为外面包裹了酸酸甜甜的酱汁，所以味道特别可口，里面的生蚝又鲜美好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
甜酸生蚝的做法步骤
-
1生蚝洗净后沥干水分，可用厨房吸油纸擦干水分。 -
2把生蚝放入生粉中，裹上一层生粉。
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3锅中油烧热后把裹了生粉的生蚝放入锅中炸。
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4炸至生蚝熟透捞出来。
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5锅中油再次烧热，把生蚝倒入锅中复炸至表皮金黄后捞出沥干油。
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6碗中加入适量生粉，白砂糖，生抽，少许水搅拌成粉浆。
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7锅中加油烧热，加入适量番茄酱。
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8把之前调好的那碗粉浆倒入锅中。
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9煮至锅中粉浆变粘稠。
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10把炸好的生蚝倒入锅中。
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11翻拌均匀，让每一个生蚝都均匀的裹上一层番茄酱即可。
小窍门
生蚝洗净后把里面的水分控干再裹生粉，沥干水分炸的时候才比较好炸，炸出来的蚝才比较好吃。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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