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诗文 蚝油茼蒿尖
释义
蚝油茼蒿尖的做法

食材明细

主料
  • 茼蒿嫩尖 适量
  • 花生碎 适量
辅料
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 半勺
  • 清水 适量
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚝油茼蒿尖的做法步骤

  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:1
    1
    茼蒿洗净。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:2
    2
    茼蒿茎和顶部的嫩叶分开放。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:3
    3
    熟花生去皮切碎。我用的花生是事先烤熟、去皮、冷冻在冰箱里的,随用随取很方便。冷冻后的熟花生更香更脆,长时间保存也不会有哈喇味。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:4
    4
    另取一小碗,加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖,再加点水搅匀备用。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:5
    5
    锅里坐水,加点盐和植物油,烧开。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:6
    6
    下茼蒿嫩叶,汆烫一下,茼蒿尖很嫩,烫十几秒即可。做这个我只用了嫩尖,茎另做它菜了。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:7
    7
    汆烫好的茼蒿嫩尖捞出控水,码放在盘子里,撒上熟花生碎。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:8
    8
    锅烧热,倒入之前调好的味汁,烧开,待味汁变得稠一些。
  • 蚝油茼蒿尖的做法步骤:9
    9
    浇在茼蒿嫩尖上即可。

小窍门

蚝油和生抽都有咸度,我没加盐
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 1:21:48