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诗文
锅包肉
释义
“锅包肉是东北的一道经典菜品。昨日,我拔草做了一回,非常的好吃下饭……”
食材明细
主料
猪精肉
300克
土豆淀粉
50克
辅料
食用油
200毫升
白醋
2勺
白糖
1勺
老抽
1勺
调料
葱丝
适量
姜丝
适量
胡萝卜丝
适量
蒜片
适量
葱花
适量
香菜段
适量
酸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
锅包肉的做法步骤
1
猪精肉切成2毫米后4至5厘米见方的薄片(你也可以用猪里脊肉)。
2
将肉片装入盆中加入食盐和料酒腌制半小时后,再加入土豆淀粉(它的粘性比较强)。
3
倒适量清水抓拌均匀使每一块肉片都裹上厚厚的淀粉糊。
4
准备香菜段,胡萝卜丝和葱丝。
5
准备蒜片、姜丝和葱段。
6
起锅烧油。
7
油温五成热下入肉片炸制(一次放两三片防止互相粘连)。
8
炸至两面金黄捞出。
9
锅中留底油炒香葱段姜丝和蒜片。
10
倒入2勺白醋。
11
1勺白糖。
12
1勺老抽。
13
炒出糖醋汁。
14
倒入炸好的锅包肉快速翻炒,再加入葱丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
15
临出锅时撒上香菜段翻炒几下。
16
成品图。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 东北菜
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更新时间:2025/3/11 18:36:47