“自制烤面筋。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烤面筋的做法步骤
-
1面筋粉这一袋是一千克，只用了200克。 -
2准备半盆水，水里?盐，然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后，静置15分钟左右，用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉。
-
3倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。
-
4醒发完以后，用手再把多余水分按压出来，倒掉。用手按平，然后切块儿，切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。
-
5拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力，面筋会断。具体需要大家上手操作，练几个就顺手了。我做的我不好看。
-
6锅中加入凉水，把卷好的面筋放入凉水中，小火??慢慢加热，记住千万不能让水烧烤，这样过程持续45-60分钟之间吧。看水要冒泡了，就?一些凉水下去。
-
7煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性。
-
8过完凉水的面筋，控干水分，串签子进行改刀。（改刀：就是把面筋从上到下转圈切开）
-
9看一下煮好的面筋内部。并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好，这样口感也好。
-
101.红油：细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。（有卖现成的麻辣红油的也可以放一些）2.甜面酱3.烧烤撒料。
-
11把辣油提前刷在面筋上，腌制一下，这样烤的时候更入味。上烤箱第一次烤5分钟左右吧，具体时间忘记看了，朋友们可以炒烤边观察，然后拿出来翻面，刷甜面酱。继续烤5分钟。
-
12最后烤出来的成品。又软又劲道。超级好吃。??
小窍门
1.煮面筋的水温不能烧开，因为这样面筋内部会出现蜂窝组织，不嫩了。中途可以?凉水。
2.面筋水煮时候会出现黏连现象，可以用筷子轻轻翻动一下，等煮稍微飘起来就好了。
3.甜面酱里面多放糖，?一点水稀释一下，最后再刷。
2.面筋水煮时候会出现黏连现象，可以用筷子轻轻翻动一下，等煮稍微飘起来就好了。
3.甜面酱里面多放糖，?一点水稀释一下，最后再刷。
使用的厨具：烤箱、煮锅
所属分类：
小吃
- 红薯粥
- 筋饼韭菜盒子
- 家常菜之“红烧冬瓜”
- 蔬菜炒饭
- 炸虾
- 好吃的软欧包——乳酪包
- 糖醋里脊
- 蛋糕胚
- 荷包蛋
- 肉丸蘑菇炖粉皮
- 猫耳朵
- 电蒸锅蒸包子
- 翡翠海参蒸蛋
- 猪肉炒紫色胡萝卜
- 家常麻酱凉面
- 烂肉青豆炒饭
- 海米菠菜鹅蛋汤
- 爽口小拌菜
- 牛奶蜂蜜大麻花
- 家常黄瓜炒鸡蛋
- 四季豆炒腊肉
- 芝士年糕
- 回锅肉炒干土豆片
- 酸辣白菜
- 香葱时蔬柴鸡蛋汤面
- 道什么屎什么的成语
- 道什么岸什么的成语
- 道什么应什么的成语
- 道什么德什么的成语
- 道什么志什么的成语
- 道什么拾什么的成语
- 道什么指什么的成语
- 道什么掇什么的成语
- 道什么文什么的成语
- 道什么日什么的成语
- 道什么望什么的成语
- 道什么涂什么的成语
- 道什么皇什么的成语
- 道什么益什么的成语
- 道什么目什么的成语
- 醉太平 护花灯（清·邹祗谟）
- 醉太平 无题（元·无名氏）
- 醉太平 旧游（清·董元恺）
- 醉太平 昙花第三词，用宋人独木桥体（清末民国初·奭良）
- 醉太平 春心（清·邹祗谟）
- 醉太平 春恨（明末清初·商景兰）
- 醉太平 春晚（宋·辛弃疾）
- 醉太平 春闺，用方虎偶作韵（清·宋荦）
- 醉太平 春阴（近现代·丁宁）
- 醉太平 月湖泛秋（清·梁德绳）
- 醉太平 柳影（清·陶淑）
- 醉太平 次查德卿韵（近现代·温树校）
- 醉太平 泰州怀海兄寄簖蟹以词谢之（当代·添雪斋）
- 醉太平 灞上秋眺（当代·魏新河）
- 醉太平 登衡州吴三桂点将台（民国末当代初·朱庸斋）
- 区域教育现代化的历程与使命--广州市教育改革实践探索/广东教育现代化研究丛书
- 新媒体艺术应用设计--岭南非物质文化遗产专题(新媒体艺术设计系列教材普通高等教育十二五精品教材)
- 沟通与口才(职业教育十二五文秘专业重点规划教材)
- 教学板书与简笔画/教师教育综合技能训练丛书
- 手工制作/教师教育综合技能训练丛书
- 会计学基础实训
- 中西医结合内科急症学(第2版21世纪中西医临床医学专业系列教材)
- 旅游概论(高职高专旅游与酒店管理专业应用型精品规划教材)
- 幼儿心理健康教育与辅导(学前教育高职高专系列教材)
- C语言程序设计与Keil C(现代职业教育体系培育教材)
- 学前儿童游戏技能实训与指导/教师教育综合技能训练丛书
- 钢琴即兴伴奏技能与实训/教师教育综合技能训练丛书
- 美术鉴赏--造型艺术美学分析(第3版高校公共艺术课程美术类系列教材)
- 商务礼仪(职业教育十二五文秘专业重点规划教材)
- 大学写作(全国高等学校文科教材)