正宗烤面筋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面筋粉这一袋是一千克，只用了200克。
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准备半盆水，水里?盐，然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后，静置15分钟左右，用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉。
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倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。
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醒发完以后，用手再把多余水分按压出来，倒掉。用手按平，然后切块儿，切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。
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拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力，面筋会断。具体需要大家上手操作，练几个就顺手了。我做的我不好看。
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锅中加入凉水，把卷好的面筋放入凉水中，小火??慢慢加热，记住千万不能让水烧烤，这样过程持续45-60分钟之间吧。看水要冒泡了，就?一些凉水下去。
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煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性。
8
过完凉水的面筋，控干水分，串签子进行改刀。（改刀：就是把面筋从上到下转圈切开）
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看一下煮好的面筋内部。并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好，这样口感也好。
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1.红油：细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。（有卖现成的麻辣红油的也可以放一些）2.甜面酱3.烧烤撒料。
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把辣油提前刷在面筋上，腌制一下，这样烤的时候更入味。上烤箱第一次烤5分钟左右吧，具体时间忘记看了，朋友们可以炒烤边观察，然后拿出来翻面，刷甜面酱。继续烤5分钟。
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最后烤出来的成品。又软又劲道。超级好吃。??

诗文	烤面筋
释义	“自制烤面筋。” 食材明细主料面筋粉适量辅料水适量调料甜面酱适量辣椒粉适量孜然粉适量盐适量油适量芝麻适量糖适量咸甜口味烤工艺三刻钟耗时简单难度烤面筋的做法步骤 1 面筋粉这一袋是一千克，只用了200克。 2 准备半盆水，水里?盐，然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀。全部倒入后，静置15分钟左右，用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉。 3 倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右。 4 醒发完以后，用手再把多余水分按压出来，倒掉。用手按平，然后切块儿，切条都可以。没有固定形状。怎么切都行。 5 拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上。不要太过用力，面筋会断。具体需要大家上手操作，练几个就顺手了。我做的我不好看。 6 锅中加入凉水，把卷好的面筋放入凉水中，小火??慢慢加热，记住千万不能让水烧烤，这样过程持续45-60分钟之间吧。看水要冒泡了，就?一些凉水下去。 7 煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性。 8 过完凉水的面筋，控干水分，串签子进行改刀。（改刀：就是把面筋从上到下转圈切开） 9 看一下煮好的面筋内部。并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好，这样口感也好。 10 1.红油：细辣椒粉，芝麻，孜然粉，热油，盐，糖。酱油。（有卖现成的麻辣红油的也可以放一些）2.甜面酱3.烧烤撒料。 11 把辣油提前刷在面筋上，腌制一下，这样烤的时候更入味。上烤箱第一次烤5分钟左右吧，具体时间忘记看了，朋友们可以炒烤边观察，然后拿出来翻面，刷甜面酱。继续烤5分钟。 12 最后烤出来的成品。又软又劲道。超级好吃。?? 小窍门 1.煮面筋的水温不能烧开，因为这样面筋内部会出现蜂窝组织，不嫩了。中途可以?凉水。 2.面筋水煮时候会出现黏连现象，可以用筷子轻轻翻动一下，等煮稍微飘起来就好了。 3.甜面酱里面多放糖，?一点水稀释一下，最后再刷。使用的厨具：烤箱、煮锅所属分类：小吃
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