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诗文
卤鸭子
释义
食材明细
主料
鸭子
1/2只
鸭脖子
4根
辅料
姜
1块
八角
2颗
桂皮
1块
白芷
2片
香叶
4片
干红辣椒
20根
花椒粒
1匙
啤酒
330ml
调料
盐
2匙
黄酒
4勺
冰糖
20g
老抽
5勺
生抽
12勺
咸鲜 口味
煮 工艺
一天 耗时
简单 难度
卤鸭子的做法步骤
1
鸭子斩大块,鸭脖子切段,在清水中浸泡1小时。
2
取出鸭货,放入盐,2勺黄酒和姜丝,抹匀腌制1小时,期间翻面一次。
3
鸭子冷水入锅焯出血水。
4
取出鸭货放入高压锅中,加入八角,桂皮,白芷,香叶,干红辣椒,花椒粒,冰糖,2勺黄酒,老抽和生抽,倒入啤酒,选择焖炖键,煮好后晾凉,连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/31 23:51:00