食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
田螺塞肉的做法步骤
-
1没回来的田螺很脏，先用刷子刷干净外壳。 -
2一个一个刷好再清洗干净备用。
-
3锅中烧开水，放田螺煮开焯水。
-
4锅中烧开水。
-
5放入洗好外壳的田螺再次煮开。
-
6捞出投凉水沥干水份，用牙签挑出螺肉。
-
7去掉内部红色圈标注部分，蓝色标注部分可以保留，这部分是螺卵。
-
8变成小螺狮就不可以吃了哟。
-
9再用小牙刷把螺狮里面刷洗干净。
-
10洗干净的螺狮壳透过光呢。
-
11接下来就是清洗螺狮肉肉了。
-
12肉肉上面有一层白色的东东要清洗掉。
-
13洗干净后沥干水份。
-
14切碎。
-
15加入肉糜一起剁碎。
-
16螺蛳肉不需要剁太碎，这样吃起来有螺狮肉的嚼劲。
-
17准备葱姜蒜。
-
18一半的葱姜蒜放料理机里面加肉糜量的三分之一的清水打成汁。
-
19加入肉糜里面。
-
20再加上一个鸡蛋。
-
21加入内陷调料搅拌上劲。
-
22把搅拌好的肉糜塞入螺狮壳里面。
-
23热锅热油下入葱头姜蒜，花椒，干辣椒，八角煸炒出香味。
-
24下入塞好肉糜的螺狮，加料酒，生抽老抽爆炒三分钟左右。
-
25加清水煮开，捞出浮沫继续中小火焖煮。
-
26如果肉肉塞得满的话，煮到肉肉凸鼓出来就差不多了。
-
27撒上葱花，淋上麻油就可以出锅了。
-
28肉质鲜嫩Q弹多汁麻辣香鲜的螺狮塞肉来一个吧！
小窍门
1.螺狮一定处理干净，煮透才好食用。
2.葱姜蒜打成汁放肉糜里面，煮出来的肉肉有弹性不会柴，肉糜里面加食用油目的是锁住肉肉里面的水分，跟做饺子一样，这样做出来的肉肉不干不木。
3.肉糜不要塞太紧，也不要塞太多，不然煮熟后会涨出来，尾部的肉肉不容易出来。
2.葱姜蒜打成汁放肉糜里面，煮出来的肉肉有弹性不会柴，肉糜里面加食用油目的是锁住肉肉里面的水分，跟做饺子一样，这样做出来的肉肉不干不木。
3.肉糜不要塞太紧，也不要塞太多，不然煮熟后会涨出来，尾部的肉肉不容易出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 非油炸甜甜圈【法帅蒸汽烤箱版】
- #春时正好#火腿豆腐羹
- 欧式芦笋
- 电压力锅版发面饼
- #春时正好#蚝油拌上海青木耳
- 白糖酥饼
- #春时正好#白菜虾皮炒鸡蛋
- 奶茶培训教程—绿茶多多的制作方法
- 粉红色回忆
- 金针菇烧茄子
- 大蒜炒鸡蛋
- 咸肉炒马兰头
- 枸杞叶蛋汤
- 素炒菠菜
- 多味鱼香蛋饼
- 西红柿牛尾汤
- 蚝油双菇西兰花
- 红豆沙南瓜包
- 炒合菜
- 蚝油冬瓜西兰花
- 冬瓜大虾汤
- 地耳鸡蛋
- 砂锅烤乳鸽
- 蒸海鱼干
- 青椒肉丝炒雷笋
- circumferential
- circumflex
- circumlocution
- circumlocutory
- circumnavigate
- circumnavigation
- circumnutation
- circumpolar
- circumscribe
- circumscribed
- circumscription
- circumspect
- circumspection
- circumspectly
- circumstance
- 题灵山寺（唐·张乔）
- 题灵山寺（唐·顾况）
- 题灵山寺（宋·刘恕）
- 题灵山寺（宋·赵抃）
- 题灵山寺（明末清初·屈大均）
- 题灵山息轩（宋·程俱）
- 题灵山绢机石（宋·梅应发）
- 题灵岩五至堂（宋·孙觌）
- 题灵岩各景 夕阳洞（宋·元勋）
- 题灵岩各景 明心洞（宋·元勋）
- 题灵岩各景 朝阳岩（宋·元勋）
- 题灵岩各景 涟漪洞（宋·元勋）
- 题灵岩各景 碧云洞（宋·元勋）
- 题灵岩各景 紫云岩（宋·元勋）
- 题灵岩寺（唐·白居易）
- 数学思维训练书/小学生学习能力培养
- 万物由来(写给孩子的很热很热的冷知识共2册)(精)
- 江海年鉴(2021)(精)
- Selenium4自动化测试项目实战(基于Python3)
- 图解Mastercam2022数控加工编程进阶教程/Mastercam数控加工完全自学丛书
- 旧戏新文/漫说文化丛书
- 桥梁后张预应力孔道压浆技术规程(T\CECS G:J51-02-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 21世纪大学英语阅读教程(理工类1S版修订第2版原十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/21世纪大学英语系列
- 爱书者说/漫说文化丛书
- 神秘密码--汉语语言游戏研究及汉语语言游戏词典(精)/教育与语言书系/光明社科文库
- 长沙年鉴(2021)(精)
- 化学/美国少年学霸超级笔记
- 城乡变奏/漫说文化丛书
- 西方艺术三万年(精)
- 六年级英语(上RJ\PEP)/小学教材全练