正宗田螺塞肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
没回来的田螺很脏，先用刷子刷干净外壳。
2
一个一个刷好再清洗干净备用。
3
锅中烧开水，放田螺煮开焯水。
4
锅中烧开水。
5
放入洗好外壳的田螺再次煮开。
6
捞出投凉水沥干水份，用牙签挑出螺肉。
7
去掉内部红色圈标注部分，蓝色标注部分可以保留，这部分是螺卵。
8
变成小螺狮就不可以吃了哟。
9
再用小牙刷把螺狮里面刷洗干净。
10
洗干净的螺狮壳透过光呢。
11
接下来就是清洗螺狮肉肉了。
12
肉肉上面有一层白色的东东要清洗掉。
13
洗干净后沥干水份。
14
切碎。
15
加入肉糜一起剁碎。
16
螺蛳肉不需要剁太碎，这样吃起来有螺狮肉的嚼劲。
17
准备葱姜蒜。
18
一半的葱姜蒜放料理机里面加肉糜量的三分之一的清水打成汁。
19
加入肉糜里面。
20
再加上一个鸡蛋。
21
加入内陷调料搅拌上劲。
22
把搅拌好的肉糜塞入螺狮壳里面。
23
热锅热油下入葱头姜蒜，花椒，干辣椒，八角煸炒出香味。
24
下入塞好肉糜的螺狮，加料酒，生抽老抽爆炒三分钟左右。
25
加清水煮开，捞出浮沫继续中小火焖煮。
26
如果肉肉塞得满的话，煮到肉肉凸鼓出来就差不多了。
27
撒上葱花，淋上麻油就可以出锅了。
28
肉质鲜嫩Q弹多汁麻辣香鲜的螺狮塞肉来一个吧！

1.螺狮一定处理干净，煮透才好食用。
2.葱姜蒜打成汁放肉糜里面，煮出来的肉肉有弹性不会柴，肉糜里面加食用油目的是锁住肉肉里面的水分，跟做饺子一样，这样做出来的肉肉不干不木。
3.肉糜不要塞太紧，也不要塞太多，不然煮熟后会涨出来，尾部的肉肉不容易出来。

诗文	田螺塞肉
释义	食材明细主料田螺 15只肉糜 150g 辅料鸡蛋 1只肉馅调料盐适量油适量生抽 1小勺胡椒粉少许葱 1根姜 1片蒜头 1瓣汤料葱 2根姜片 6片蒜头 3瓣花椒 8颗干辣椒 2颗食用油 2勺八角 2颗生抽 1勺老抽 1勺咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通难度田螺塞肉的做法步骤 1 没回来的田螺很脏，先用刷子刷干净外壳。 2 一个一个刷好再清洗干净备用。 3 锅中烧开水，放田螺煮开焯水。 4 锅中烧开水。 5 放入洗好外壳的田螺再次煮开。 6 捞出投凉水沥干水份，用牙签挑出螺肉。 7 去掉内部红色圈标注部分，蓝色标注部分可以保留，这部分是螺卵。 8 变成小螺狮就不可以吃了哟。 9 再用小牙刷把螺狮里面刷洗干净。 10 洗干净的螺狮壳透过光呢。 11 接下来就是清洗螺狮肉肉了。 12 肉肉上面有一层白色的东东要清洗掉。 13 洗干净后沥干水份。 14 切碎。 15 加入肉糜一起剁碎。 16 螺蛳肉不需要剁太碎，这样吃起来有螺狮肉的嚼劲。 17 准备葱姜蒜。 18 一半的葱姜蒜放料理机里面加肉糜量的三分之一的清水打成汁。 19 加入肉糜里面。 20 再加上一个鸡蛋。 21 加入内陷调料搅拌上劲。 22 把搅拌好的肉糜塞入螺狮壳里面。 23 热锅热油下入葱头姜蒜，花椒，干辣椒，八角煸炒出香味。 24 下入塞好肉糜的螺狮，加料酒，生抽老抽爆炒三分钟左右。 25 加清水煮开，捞出浮沫继续中小火焖煮。 26 如果肉肉塞得满的话，煮到肉肉凸鼓出来就差不多了。 27 撒上葱花，淋上麻油就可以出锅了。 28 肉质鲜嫩Q弹多汁麻辣香鲜的螺狮塞肉来一个吧！小窍门 1.螺狮一定处理干净，煮透才好食用。 2.葱姜蒜打成汁放肉糜里面，煮出来的肉肉有弹性不会柴，肉糜里面加食用油目的是锁住肉肉里面的水分，跟做饺子一样，这样做出来的肉肉不干不木。 3.肉糜不要塞太紧，也不要塞太多，不然煮熟后会涨出来，尾部的肉肉不容易出来。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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田螺塞肉的做法步骤

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