食材明细
- 咸香 口味
- 熏 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
熏鸡的做法步骤
-
1鸡洗净，开水焯一下。 -
2锅中放油，炒香葱姜后捞出。
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3加入冰糖炒至变色，再加入酱油，加入水。
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4放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。
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5倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。
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6锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。
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7锅上带孔的帘，放上煮好的鸡（把汤控一下）盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。
-
8开动。
小窍门
炖好的鸡可以不着急捞出来，泡一个小时更入味。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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