“水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜，鲜香味美。猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水晶肘子的做法步骤
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1准备好一个蹄髈。 -
2去掉中间的骨头。
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3用棉线缠紧，肘子成圆柱形。
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4放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。
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5炖煮20分钟。
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6时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。
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7冻好的肘子切成片。
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8起锅烧油，小火，下入剁椒煸出香味（或用新鲜的红辣椒也可以）。
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9熬好的辣椒加鸡精、蚝油、蒸鱼汁，香油，葱花，拌匀即可。
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10摆盘，吃的时候蘸上辣椒酱料就好了。
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11成品图。
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12成品图。
小窍门
煮肘子的时候不用放盐哦，因为后期要蘸料吃。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
宴客菜