“红烧肉是日常百姓餐桌必不可少的一道美食。它薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。红烧肉香味非常浓,有一股淡淡的糖香,肉质滑嫩,入口即化,真是美妙无比。正所谓“此味只应天上有,人间难得见几回”。殊不知自古众多贤士的诗词中，都有对红烧肉的描述，可见古时候大家对红烧肉就有超高评价。王小厨家的红烧肉已经获得众多亲戚朋友，同事孩童的喜爱，接下来就教你如何制作吧。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
私房红烧肉的做法步骤
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1冷水下肉放料酒煮开。 -
2撇去浮沫。
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3捞出控干水分，稍微放点酱油上色放一会儿，会更容易入味，颜色也会更好。
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4调料准备好，备用。
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5一勺生抽一勺老抽按照1:1比例调制。
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6加入花生油，冰糖少许，炒制橘红色。
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7放肉翻炒，加上所有调料。
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8加上勾兑好的生抽老抽。
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9加入一勺料酒。
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10一勺黄酒。
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11一听半啤酒。
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12加入适量盐，我家小勺是加了4勺，看大家口味。
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13加入几粒冰糖上色。
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14开锅后转小火。
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15打开锅盖收汁。
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16出锅咯~
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17太美味了，建议买五花肉烹制，真的是肥而不腻。
小窍门
本配方不加水。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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