诗文 | 水果闪电泡芙 |
释义 |
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食材明细
水果闪电泡芙的做法步骤
小窍门
1.烫熟的淀粉发生糊化作用,能吸收更多的水分,是泡芙泡芙膨胀的原因,因此一定要将面粉烫熟;
2.鸡蛋要分次加入面糊中,使得泡芙面团用木勺挑起面糊,面糊呈倒三角形状,这样最好; 3.泡芙烤制的温度和时间也非常关键,先高温200度使得泡芙面团膨胀;待其定型以后,改用170度,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去; 4.提请注意每家的烤箱脾气会有所不同,请根据自己的烤箱情况进行调整。
使用的厨具:电饭煲、煮锅
所属分类:
烘焙
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