“老式的家常菜-油豆腐煮肉，经典的荤素搭配菜。
猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
油豆腐是豆腐的炸制食品，富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油豆腐煮肉的做法步骤
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1夹心肉，一条（大约一斤） -
2油豆腐，一小袋 -
3将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净 -
4将肉切成块，瘦肉和肥肉分开（忘了拍照了）坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒 -
5再加入瘦肉翻炒 -
6翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿 -
7翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖 -
8加开水没过肉煮个5分钟 -
9加入油豆腐一起煮十分钟左右 -
10挑几块冰糖，加入一起煮 -
11煮至汤汁收得差不多了，即可关火（喜欢吃打冻的，就多剩点汤汁） -
12出锅盛入碗内。
小窍门
喜欢口味重的朋友，您可以加辣椒和香料
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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