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诗文 春笋炖鸡
释义
春笋炖鸡的做法

食材明细

主料
  • 老母鸡 1只
辅料
  • 春笋 7根
调料
  • 姜 1块
  • 黄酒 或料酒半碗
  • 小葱 3根
  • 盐 5勺
  • 水 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

春笋炖鸡的做法步骤

  • 春笋炖鸡的做法步骤：1
    1
    老母鸡洗净。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：2
    2
    准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：3
    3
    将笋皮剥开。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：4
    4
    手掰成段。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：5
    5
    老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：6
    6
    水开撇去浮沫。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：7
    7
    放入一块拍扁的姜。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：8
    8
    放入半碗黄酒或料酒。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：9
    9
    盖盖子转小火炖煮一个小时。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：10
    10
    春笋焯水，去除草酸。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：11
    11
    当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。
  • 春笋炖鸡的做法步骤：12
    12
    艾玛，老好吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/11 18:00:06