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诗文 豆角鸡蛋打卤面
释义
豆角鸡蛋打卤面的做法
“豆角鸡蛋面可谓是姥姥家的独特吃法,从小吃到大,盛夏炎热,吃不下饭,一碗过水面,配上整应季的豆角鸡蛋卤,真是吃到肚歪。”

食材明细

主料
  • 豆角 500g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 海米 少量
调料
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豆角鸡蛋打卤面的做法步骤

  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:1
    1
    清水煮面,煮熟之后过一下凉水,备用。
  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:2
    2
    豆角洗干净,横着切成小段。
  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:3
    3
    锅中放适量的油,煸炒豆角至翠绿色,然后放入适量的盐和生抽(此处可加海米),继续翻炒入味。
  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:4
    4
    放入清水,没过豆角,小火炖着,炖到汤汁不太多。
  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋打在豆角上。
  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:6
    6
    用筷子轻轻搅散鸡蛋,让鸡蛋定型,裹在豆角上。
  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:7
    7
    鸡蛋熟透之后,就做好了。
  • 豆角鸡蛋打卤面的做法步骤:8
    8
    舀两勺卤子,放在面条上,香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就做好了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:20:35